常见食用菌种类有哪些（养殖）

常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇等。

常见食用菌种类有哪些1

香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一

木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫

草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的`小包杏鲍菇等等。

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”

一、常见食用菌种类有哪些

常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的`猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。

二、常见食用菌的营养价值

我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。

香菇是我国特产，也是世界第二大食用菌，富含维生素B族以及铁、钾等矿物质;

杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力;

松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等，特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质，是世界上最针对的天然药用菌类;羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸，是非常珍贵的食材。

1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力，可增强人体体液免疫功能。

2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌症等疾病。

3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。

4、木耳：富含中铁和维生素K，可防治缺铁性贫血，预防血栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。

5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿瘤作用；增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。

扩展资料：

食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体, 可供人类食用的真菌类总称。

食用菌是高蛋白、低脂肪食品, 因营养丰富、味道鲜美, 被国内外称为“山珍”，“优质食品的.顶峰” 。食用菌风味独特，含有多种生理活性物质，不仅具有较高的营养价值，而且还具有重要的医疗保健功能。