用高压锅炖牛肉需要45分钟。
高压锅炖牛肉需要压多长时间1
1、假如要煮的烂就煮就点30分钟是可以了。假如熟的话，就十几分钟。
2、看啥位置，牛腱子肉较为应時间需要长一些牛腱大约需要15分鐘才会酥烂做到熟的 水平十多分钟就行，主要是口味。
高压锅卤牛肉的做法
食材：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将香料包，花椒10粒入纱布制成调料包。
2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克和香料包放入锅中。
3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢地打开锅盖，尝一下汤的味道。
因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
5、牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是牛肉汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。
如果长时间不用要冷冻，下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。
高压锅卤牛肉的做法窍门
1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。
2、卤好的牛腱在卤汤里浸泡让牛肉入味，而且冷却后的'牛肉更好切。
3、卤牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和筋的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。
4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉更紧实不松散。
5、放丁香，两条牛腱子放两粒丁香即可，太多反而影响味道。
6、牛腱子用牙签扎上小眼，一定要扎得深一些，然后用调料腌制48小时后再卤制，牛腱子味道更香，更入味。
小贴士
1.酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。
2.牛肉切地块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。
3.酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。
4.酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。
5.老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。
保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封。
高压锅炖牛肉需要压多长时间2
牛腩高压锅压30分钟左右，能将牛腩炖煮的较为软烂，肉质较为鲜嫩多汁。炖煮牛腩的过程中不要打开锅盖，以免被蒸汽烫伤。高压锅炖煮牛腩可以节省时间，使用高压锅时需要按照说明书操作，以免发生危险。
牛腩高压锅压30分钟
牛腩用高压锅压30分钟左右为佳，能将牛腩炖煮的`较为软烂，还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味。
将炒好的牛腩加入配菜和调料，加没过牛腩的水，盖好锅盖，待水开后将锅盖盖紧并放上限压锤，压30分钟以后便可以出锅。注意在炖煮的过程中不要打开锅盖，以免烫伤。
使用高压锅炖煮牛腩能大大缩短炖煮的时间，还能使肉质更加软烂好入口。使用高压锅时需要按照说明书使用，避免出现危险。用高压锅炖牛腩水量不可超过高压锅的五分之四，否则容易溢锅。
高压锅炖牛肉需要压多长时间3
炖牛肉的做法是怎样的
1、食材准备
牛肉，西红柿，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽,红葡萄酒，白砂糖，水。
2、方法步骤
1）牛肉洗净切块后焯去血水，在焯血水时可以滴几滴香醋；
2）西红柿洗净切块，加准备好的香料与调料平铺在电炖锅内；
3）将焯好的牛肉放置电炖锅内，加清水，没过所有的材料，炖上30分钟；
4）30分钟后，打开锅选出西红柿皮以及所有香料，将牛肉与汤汁倒入炒锅；
5）大火烧开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
1、食材准备
牛肉，圣女果，红酒，水，香叶，百里香，欧芹，小洋葱，蒜泥，番茄酱，蘑菇，橄榄油，盐，黄油，黑胡椒粒，面粉。
2、方法步骤
1）牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸去表面的水分备用；
2）锅预热，倒入橄榄油，将切好的.牛肉一块块放入锅中，煎至变色后取出；
3）胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒；
4）把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中，撒上盐、黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出，反面再烤4分钟后取出；
5）将烤好的牛肉倒入锅里，加清水、香叶、百里香、欧芹等香料，加入番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时；
6）另起油锅，预热，加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色，炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。
7）炖好之后出锅，可用圣女果或者百里香进行装饰即可。
1、食材准备
牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，白砂糖，蘑菇精，色拉油，酱油，料酒，水。
2、方法步骤
1）牛肉洗净切块焯去血水，洋葱、土豆，胡萝卜切成块状；
2）将色拉油倒进平底锅，油锅预热，将牛肉翻炒至变色；
3）将炒好的牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜一并倒入高压锅内，加足够多的清水，再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料；
4）大火煮开转小火压半个小时左右即可出锅。
1、食材准备
大白菜(青口)、豆腐(南)300克，大葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉。
2、做法：
1）牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净；
2）将锅中水倒掉，锅中油热了后，放入姜片（大片一点的，喜欢吃辣的再放干辣椒），然后把牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽、五香、八角。此时千万别放盐，否则牛肉不易烂；
3）冷水滚后，就换小火炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了，就炖好了；
4）可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5）然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐、生抽少许，再炖半个钟左右（凭感觉啦），起锅。
6）这个菜还可用于牛肉面。
