茄子是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时也都知道茄子的营养价值是很高的，而茄子也是有很多种类的，那么我们便了解一下茄子有几种？茄子有几种颜色？
茄子有几种
1、青轩长茄子：青岛市农业科学研究所培育，具有较强的生长潜力、中等成熟度、长棒状果实、尖尖部、鲜紫皮、光泽、果肉细密、种子少、品质好、单果重约200g，对棉花枯萎病、褐纹病有较好的抵抗力，耐热、耐涝，适合露天种植以及保护性耕作。
2、爱国者茄子：山东省农业科学院蔬菜研究所培育，长茄子品种，植株生长中等强壮，茎和叶柄紫色，叶近长圆形，门茄子生于第8至第9节，果杆形长，果肉白绿色，质地致密，品质优良，紫黑色果实，色泽艳丽，一般单果重300-350克，商业性好，耐低温，耐光性差，适合露天保育栽培，它对灰霉病、镰刀菌枯萎病和绵羊枯萎病的抗性更强。
3、五叶茄子：北京郊区农家品种，圆茄子品种。植株生长势中等，门茄子生于主茎4-6节，果实圆，紫黑色，光泽，果肉呈淡绿色和白色，致密，嫩，单果重200-300克，植株抗寒，抗涝，抗病性差，适宜早春栽培，每亩3株。
茄子有几种颜色
1. 紫茄子，这是最为常见的一种茄子的颜色，紫茄子含有丰富的维生素，对人体有不少的好处。
2. 白茄子，白茄子比紫茄子多一种龙葵碱，它的作用就更大了，此外白茄子还具有一定的美容作用。
3. 绿茄子，绿茄子的营养价值没有紫茄子高，而且在口感也不如紫茄子。
茄子是绿色的可以吃吗
能吃。茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟，完全成熟时候里面的颜色就是白色的。这种茄子是可以食用的，但应少吃，因为未成熟的茄子里含有茄碱，吃多了能刺激人的胃肠道，引起腹痛、腹胀，从而导致腹泻等不适。茄子切开后里面的果肉呈棕色，有两种可能。第一种是变质了，可能还带有一种异味，这样的是不能再吃了，以免危害身体健康。第二种是茄子采摘太晚，果肉中间部分发棕色，这种情况的茄子可以吃，不会对健康有害，但口感带有苦涩味，也不建议吃。
茄子吃多了会变黑吗
其实茄子吃多了是不会变黑的，虽然茄子里边附有叶黑素，就像叶绿素一样，里边附有许多的维生素，和一些微量元素，和矿物质，但是绝对不会变黑的，肤色取决于肤表层所含的黑色素，而黑色素的含量取决于遗传原因，和所受日光照耀，黑色素是由酪氨酸合成的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
