烤全羊是用的一到两岁的羊，这样的羊烤出来味道最好，冬天已经来了，是不是很想尝尝美味的烤全羊呢。
烤全羊是用几个月的羊
烤全羊用一到两岁的羊比较多，嫩的羊膻味会比较淡，会被更多人接受。
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。
烤全羊制作要点
烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭，以树木为原料，烧制而成。
吃烤全羊心得
重庆妹儿在帝都去呆了好几年了，大大小小的烤全羊店吃过不少，这家是我的最爱，没有之一，真的炒鸡好吃啊，说说这家烤全羊吧。
这家烤全羊全是独立的包间，没有大厅，如果你没有特殊要求，做普通包间就可以了，好的包间有最低消费，好像2、3000左右，每个包间能座11、2个人，吃完烤羊，旁边还有羊杂汤可以喝，也可以涮菜，满足啊，去之前一定要提前定提前定提前定!!!至少要提前几天定，不然还没有位子，那个地方特别偏僻，偏僻得你都怀疑是不是走错地方了，但是真的没错，就在河边上，有一个暗暗的地方亮着灯，开车来到路上旁边也没有路灯，一个人开车会吓屎。
羊肉和什么搭配最好
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
