nutella能多益是意外的巧克力酱品牌,近日被爆料出nutella巧克力酱可能致癌,那么是否真的如此呢?下面我们来看看吧!
nutella巧克力酱致癌吗据《太阳报》报道,媒体所指的这项研究是欧洲食品标准机构EFSA(European Food Standards Agency)最新的健康研究报告,其中明确指出,在高温200度的提炼过程中,棕榈油(Palm oil)比其他植物油会产生更多的致癌物质:缩水甘油脂肪酸酯同时,美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出: 缩水甘油脂肪酸酯会促进和恶化肿瘤的生长,导致患癌风险.
不论是在棕榈油的提炼过程中,还是在巧克力酱的生产过程中,高温加工是不可避免的,只要超过200度,危险就来了!
棕榈油是棕榈果肉压榨而成.然而压榨只是第一步.
接下来,压榨油需要经过高温精炼,去除颜色和异味,然后称为可食用的棕榈油.棕榈油本身的饱和脂肪酸含量就比其他动物油、植物油高,更容易导致冠心病、高血压等……经过高温处理的棕榈油,一旦高温超过200度,更大的危险就产生了!
高温使棕榈油会转化出致癌的缩水甘油脂肪酸酯,从而增加消费者患癌风险.这就是为什么研究机构苦口婆心地劝大家减少食用这类致癌食品!
Nutella官方回应这项研究报告无疑给费列罗公司带来了巨大的信任危机.大家纷纷联想到了不久前,费列罗旗下的另一款巧克力棒Kinder闹出的丑闻.但费列罗公司却拒不承认生产过程有问题,发言人称,矿物油随处可见,巧克力中的矿物油可能来自配料的包装、印墨和运输过程.
费列罗的采购经理Vincenzo给出的回应是这样的:费列罗使用的棕榈油是安全的,因为它是新鲜棕榈果压榨而成,并且在控制温度下加工处理费.
这与EFSA的发言人Enrico Brivio的说法南辕北辙,高温是在棕榈油提取过程中必经的.因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味.
对此,费列罗新闻发言人表示:公司增加成本来改进棕榈油的提炼过程,保证温度控制在200度以下.为此,公司不惜增加20%的成本!
总之,无论如何,长期食用高油高糖食品,对健康都会带来极大的伤害,所以仅从这一点上来说,Nutella巧克力酱被曝含有强烈致癌物质也并非空穴来风,身体是自己的,东西在美味,也没咱的健康重要,所以如何选择,看你喽.
怕致癌自己做巧克力酱不仅味道好,使用方便,还可以随意画出自己喜爱的图案.学会制作和巧克力酱,可以使拉花咖啡的形态更丰富.
巧克力酱的制作;
1.将黑巧克力切成小块,放入干净的不锈钢中隔水加热.
2.加热至黑巧克力稍融化时,加入相同分量的鲜奶油,鲜奶油要选择未打发的.
3.继续加热,将材料按照顺时针搅拌融合时,注意加热的温度不要超过65℃,以免温度过高造成巧克力水油分离.
4.搅拌至均匀后即为巧克力酱,装入瓶中或裱花袋即可使用.
1、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水,冲杯200ml的牛奶.大家要做的话不一定要按照我的量来做,自己根据喜好决定用量吧.
2、往冲泡好的牛奶里加白砂糖.
3、量好100ml的稀奶油
4、加热牛奶,熬奶糊.边搅拌边一点点加入稀奶油,这样味道会更均匀.安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味.
5、奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌,要小火,大概这个状态就可以熄火了.
6、隔水加热,化开巧克力,热水的温度要50-60度左右,温度计忘记买了,所以我只是凭感觉来的哦.放巧克力的碗一定要擦干水分,搅拌巧克力时候一定要同一个方向,不然会有气泡,搅拌期间千万不能进水,否则巧克力会变硬.
7、巧克力完全溶解后,第一次先加入四分之一的奶糊,刚开始会油水分离,慢慢搅拌就会合体的.第二次加入奶锅里剩余的一半,第三次加入最后一半.分三次将奶糊加入巧克力中.
8、这是最后一次加入奶糊,要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌,直到顺滑为止.
9、奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱,不要浪费呦,加点开水进去慢慢刷锅,出来的就是一杯巧克力牛奶喔,这个刷锅水不错吧?
