说到夏天大家最怕的应该就是三伏天的到来，三伏天是夏天中最热的时候，高温有的地区甚至可以升到近40度，因此每年都会出现中暑事件，说到解暑气除了进空调房降温之外，饮食也是降暑气的最好方法，那么在三伏天吃什么最好？三伏天适合吃什么？
三伏天吃什么最好
1、绿豆
三伏天人易出现中暑症状，喝绿豆汤有很好的清热解暑功效。且绿豆刚煮沸时的绿色汤水，清热功效最好，可取汁饮用，再加水煮至豆烂，此时的绿豆汤解毒功效最强。
2、薏仁
三伏天高温潮湿，人易受暑湿侵袭，喝薏仁有很好的利水消肿、健脾去湿功效。经常吃薏仁对慢性肠炎及消化不良等症也有较好的改善作用。
3、西瓜
三伏天气候炎热，人体大量排汗，水分流失较多。西瓜果肉甘甜多汁，水分非常充足，适宜常吃以作夏天补水消暑之用。
4、生姜
夏天人饮食寒凉或常吹空调，都易损伤脾胃阳气。生姜性辛温，有温中散寒的功效。三伏天吃生姜，可以止呕降逆，健胃止泻、抗菌消炎、祛痰镇咳。
5、猕猴桃
三伏天气温高，皮肤也容易被晒伤。猕猴桃富含维生素C，有很好的抗氧化作用，可有效增强皮肤抵御晒伤的能力，还能美白皮肤、消除雀斑，起到美容护肤的作用。
6、温热绿茶
在没有开冷气的情况下，请饮用温热的绿茶，因为绿茶具有煺火、降火气的功能，加上热茶能够使身体更热，身体自然调节温度后，将会出汗，利用这种塬理带走热量，身体也就渐渐凉快起来。但要注意当身体已经出汗凉快后，喝热茶反而会有反效果。
7、辛辣料理
辛辣料理帮助降温的道理，与温热绿茶相近，相除此之外，还能促进食慾。这也说明印度料理、泰国料理，以至于四川料理为何都以辣着称，因为当地的气候过于闷热，而使得当地人产生该饮食文化。
8、当季食物
中医自古有医食同源的概念，平常疾病只要靠食物便能医治，即是药膳的理念。天气酷热时，不妨多吃些当季食材，因为当季食材多半为了适应环境，而有解热的功效。像是菠菜、白菜、芹菜等都是不错的选择，即便煮成火锅也有煺火效用，凉拌部分则可以考虑小黄瓜、番茄、茄子与苦瓜等。
9、蒟篛
蒟篛不但有降火气的，还低热量(100g，17大卡)，吃下去非常有饱足感。此外，蒟篛本身没有味道，要吃甜还是吃咸可以自行调味，炎炎夏日用蒟篛代替凉麵，就是清爽低卡的一餐。
10、水果
如果真的嘴馋想吃点冰的东西呢?比起吃冰，把水果切好放冰箱冷藏后再吃，对身体的伤害比较小。水果当中特别能降火的又包括西瓜、葡萄、柳丁、梨子与葡萄柚，如果想省事也可以打成果汁冰起来喝，随时随地清凉一下。
消暑气食疗方
白木耳+莲子+桂圆+西洋参
有什麽食疗方可以消暑呢？中医师柯富扬指出，白木耳、莲子、桂圆与西洋参煮汤喝，能够益气养阴又能生津止渴。夏天除了要消暑，更是需要补气，炎热天气，身体易於燥热，消暑时也要顾到阳气，这时可吃人参，但是不要吃红参，因为红参太燥热，吃红参就有如火上加油，应该吃白参，例如西洋参花旗参，才可以益气养阴。
薏仁+绿豆+红豆+哈蜜瓜+西瓜
台湾夏天会暑热夹湿气，致使很多人容易中暑；所以，柯富扬中医师建议，想要防中暑，可吃些清暑益气利湿的薏仁、绿豆与红豆，至於能清暑气水果则是有哈蜜瓜与西瓜，尤其是西瓜白色的部份，中医称之为西瓜翠玉，可以切下凉拌吃，也可以切片煮水喝，能够清暑气，改善中暑。
清暑益气汤+生脉饮
此外，由於夏天气温高，很容易流汗，尤其是台湾夏天除了炎热，还会夹有湿气，就会让人易於中暑；而要解决中暑，柯富扬中医师说，若是已出现中暑，可使用中药清暑益气汤以及生脉饮，生脉饮顾名思义，就能够让脉搏重整。
解暑绿豆薏仁汤
材料：
绿豆 1量米杯、薏仁 1量米杯、生甘草 五片、黑糖（视个人甜度增减）、盐 1小茶匙。
做法：
1.将绿豆与薏仁洗净，分别浸泡2小时以上。
2.将沥乾的薏仁放入锅中，电锅内锅2杯水，外锅1杯水闷煮，跳起後再闷20分。
3.将沥乾的绿豆放入锅中，加入一小匙盐，电锅内锅4.5杯水，外锅1杯水闷煮，跳起後再闷20分钟。
4.将煮好的绿豆及薏仁汤混合，加入甘草五片，电锅内锅再添2杯水，外锅0.5杯水闷煮，跳起後再闷20分钟。
5.起锅前加入糖拌匀即可。
小叮咛：绿豆薏仁汤煮好後闷过，口感才会绵密喔！
功效：
《本草纲目》记载：「绿豆消肿下气，治寒热，止泄痢，利小便，除胀满，厚实肠胃，补益元气，调和五脏，安精神，去浮风，润皮肤，解金石、砒霜、草本等一切毒。」
此外，薏仁「健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年。」在湿热的夏天，喝一碗绿豆薏仁汤可以清热去湿、消暑解渴。
