在购买水果的时候，会看到很多水果店都把椰子分为椰青和椰皇卖，很多人不是很清楚椰青和椰皇的区别，今天本站的小编为你们介绍椰青和椰皇的区别，椰青和椰皇哪个好？
椰青和椰皇的区别所谓椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在当地人眼里是最美味的饮品。所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟，椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。
椰青的表皮还是青色，除了饮汁外，多用来炖东西或做菜。再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，最出名的吃法就是拿来炖燕窝。精选的泰国椰青，正宗，新鲜，富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙磷钾镁钠等矿物质，是速效充能、消暑解渴的天然果品。
椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人。
第一步，准备好椰青和开椰器。
第二步，把它插进去，用力，捅破椰子壳。
第三步，把它拔出来，不太好拔，压力大。
第四部，把椰子水倒进杯子。
第五部，把椰子壳旁边的东西全部切下来，露出椰子壳。
第六步，把椰子壳摔开即可。
(1)选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱，在箱底和四周放上几层纸，以防止果箱磨破椰青
(2)把椰青整齐地码放在箱内，普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式;
(3)最后将包装好的箱子放置温度在0℃～1℃的阴凉处。
