叫花鸡是一种非常有名的菜肴，这种做法主要的食材就是鸡肉外面包裹着泥巴。那么，叫花鸡用什么泥？叫花鸡外面的泥可以用什么代替？
叫花鸡用什么泥
那是黄泥，水泥厂做水泥的原材料。 黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同，其味道的喜好也因人而异。
黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同。
其味道的喜好也因人而异的。一般来说，要找到合自己味道的泥要经过长期的试验，对比。但找泥时要注意的，好泥杂质少，颜色均匀，无大颗粒石子。
叫花鸡外面的泥可以用什么来代替
叫花鸡外面的泥如果用其他东西代替的话肯定没有不代替烤出来的鸡好吃。如果条件受限的情况下可以选择容易得到的锡纸。
最原始做法
原料：新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法：
1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；
5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；
6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；
7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。
