在我们平时的日常生活中有很多人都非常喜欢吃烤红薯，没到现在这种寒冷的冬季，街边到处都可以看到烤红薯的踪影，相信大家都有过买的红薯不怎么好吃的情况，那么什么样的红薯烤着好吃？烤地瓜选什么地瓜？
什么样的红薯烤着好吃
1. 首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯。
2. 其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3. 有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。
4. 另外，挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。
5. 如果看到红薯有发芽了，就不要买了，虽然说土豆发芽不能吃，没有明确说红薯发芽不能吃，但是我听老人说发芽的红薯也最好不要吃。
挑完红薯就准备烤了，自己在家烤红薯要注意，最好不要对买来的红薯进行清洗，简单的清理一下红薯表面的土块即可，如果要清洗的话，就将洗干净的红薯晾干后在进行烤制。烤的时候再红薯外包裹锡纸，烤箱预热220度，烤制40分钟(在20分钟的时候进行一次翻面)，这样原汁原味的烤红薯就做好了。在下雪的时候烤红薯搭配热牛奶，坐在窗边看满天飞雪，好不惬意。
烤地瓜选什么地瓜
1、颜色鲜艳口感好 要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯,外，挑选红薯的时候，可以选里面是黄红色的红薯，这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃，而且生吃口感都不错哦。
2、表皮光滑最新鲜首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选，其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了。这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3、黑斑不要选红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
如何挑选一只最好吃的烤红薯
1、挑选红薯外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
2、根据外观辨别口感
不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
温馨提示：不要连皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
生活小贴士
1、红薯一般都是越放越甜，所以买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
2、红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处，可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。
