鸭肉怎么做好吃（食疗养生）

鸭肉怎么做好吃，鸭肉作为一种家禽类在中国存在的历史非常悠久，鸭肉中所富含的营养价值非常丰富，其中啤酒鸭不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，以下分享鸭肉怎么做好吃。

鸭肉怎么做好吃1

第一道：子姜鸭

准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜头，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。

2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。

3、放入子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着香味。

4、调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味。

5、加入开水煮10分钟左右，最后放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅。

第二道：香辣啤酒鸭

准备食材：鸭肉，青线椒，小米辣，啤酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜，食用油，食盐，料酒，生抽，老抽。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成小块，青线椒和小米辣斜切成段，姜蒜切成片。

2、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，水开后撇掉浮沫，捞出鸭肉控干水分备用。

3、起锅烧油，放入鸭肉开大火快速翻炒，炒至表面微黄，加入姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。

4、再加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油，加入生抽、老抽、蚝油、1罐啤酒、清水，没过食材。煮开后转小火煮半个小时。

5、最后放入青线椒、小米辣，大火翻炒均匀，收汁即可出锅。

第三道：三杯鸭

准备食材：半只鸭，葱姜蒜，米酒，酱油，食用油，香叶，蚝油，冰糖。

做法步骤：

1、半只鸭肉清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。蒜不用切，姜切成片。

2、起锅，放入一杯食用油，下入鸭子煎至表面微黄，放入姜蒜和香叶，炸出香味。

3、加入一杯酱油（加一点蚝油）、一杯米酒、几粒冰糖，适量清水没过食材，盖上盖子煮熟鸭肉。

4、鸭子熟了以后，打开盖子，一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上，这个时候鸭肉的`颜色已经很漂亮了。

5、出锅放置一会儿，再剁成小块，淋上料汁就可以开吃啦。

第四道：酸梅鸭

准备食材：半只鸭子，姜片，桂皮，陈皮，冰糖，食用油，生抽，老抽，蚝油，料酒，米醋，酸梅酱。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净，用厨房纸擦干水分。取一个碗，倒入生抽和老抽搅拌均匀，用刷子刷在鸭肉皮上，上个色。

2、起锅烧油，放入鸭肉先煎带皮的一面，煎至金黄再翻面煎另一面，煎至变色后捞出备用。

3、锅留底油，放入姜蒜炸出香味后，放入鸭子、冰糖、陈皮、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋、酸梅酱，适量清水没过鸭肉的一半。水开后转小火煮半个小时。

4、最后开大火收汁就可以出锅了，然后剁成块，淋上料汁就可以开吃啦。

鸭肉怎么做好吃2

鸭肉怎么吃

中华饮食文化博大精深，而且鸭肉作为一种非常熟悉的肉类食物，它的吃法也是有非常多种的，比如说鸭肉可以用来做红烧，最常见的就是烤鸭，而且鸭肉还可以用来煲汤等，在北京非常著名的就是北京全聚德烤鸭，我们将鸭肉烤好之后切成薄片。

然后再准备一些甜面酱，葱丝或者黄瓜丝等，再准备一些特制的薄荷饼，将它们卷在一起蘸着酱吃非常美味，在日常生活中，聚会时最常见的就是啤酒鸭，将啤酒和鸭肉炖在一起寄可以去除鸭肉的腥味儿，而且还可有啤酒的清香，吃起来是非常美味的，而且老少皆益。

鸭肉还可以用来做成红烧，等来跟大家介绍一下红烧鸭肉的吃法，鸭肉作为一种寒性食物来说，这种吃法吃起来也非常清淡，首先我们将鸭子清洗干净之后，将它切成均匀的块儿状，然后再将它的水分沥干往锅中倒入食用油，再加入刚来交，再把鸭块儿放进去，倒入黄酒炒熟之后再准备一些桂皮一同放进去。

然后我们在煎炒的过程中再添入适量的清水，最后再放入一些食用盐和白糖放进去，用小火慢慢熬煮一段时间，再准备味精调味儿之后就做好了，这样一道非常美味的红烧鸭肉就做好了，吃起来很清淡。

宝宝可以吃鸭肉吗

鸭肉作为一种肉类食物来说，在日常生活中非常熟悉，而且喜欢吃鸭肉的人群特别多，鸭肉所富含的营养价值是非常丰富的，但是对于宝宝来说，由于消化系统发育尚未完全，有些食物是不可以吃的，那么宝宝可以吃鸭肉吗?

其实对于宝宝来说，在一岁左右适当添加辅食时就可以吃一些鸭肉，因为鸭肉作为一种普通的家禽类食物，其中所富含的营养价值是非常丰富的，而且不会有不良反应，所以说宝宝适当的吃一些鸭肉可以补充身体中所需要的一些营养成分，因为在这个时候正是处于长身体的阶段，鸭肉中所富含的一些营养价值。

比如说有维生素，蛋白质，尤其是维生素B和维生素E等，宝宝适当的吃一些，对身体健康是非常有帮助的，虽然鸭肉作为一种肉类食物，但是它其中所富含的`脂肪含量非常容易被吸收，大多数都是不饱和脂肪酸，也不会出现发胖的现象。

宝宝在吃鸭肉时，最好可以选择一些清淡的做法，不要过油腻或者过油脂，比如说可以选择红烧鸭肉等，鸭肉作为一种寒性食物来说，宝宝适当的吃一些也有助于缓解上火的症状。

但是作为一种寒性食物，在宝宝拉肚子或者胃部有疾病状态下就不要再吃了，吃完之后可能还会对肠道造成一定的影响，宝宝在吃鸭肉时，可以选择将鸭肉切成小碎状放入粥中给宝宝喝，而且鸭肉粥还具有非常好的去浮肿效果，宝宝适当的吃一些也有助于身体健康，但是在吃鸭肉期间也是要注意适量不可以吃过多的。

孕妇可以吃鸭肉吗

鸭肉作为一种非常具有营养价值的食物，在我们日常生活中可以经常见到，其中所富含的一些营养元素是非常充分的，但是对于怀孕期间的女性来说，有些食物是不可以吃的，那么鸭肉作为营养价值高的食物，孕妇可以吃吗?

孕妇在怀孕期间需要补充大量的营养物质，鸭肉作为一种家禽类的食物老少皆宜，所以说孕妇是可以适当吃一些的，并且不会产生不利的影响，还有助于补充身体中所需要的一些营养元素，鸭肉相比较于其他肉类食物来说。

他其中所富含的脂肪含量比较少，而且分布均匀，大多数都是一些不饱和脂肪酸，类似于橄榄油那样不会增加体重，鸭肉中所富含的一些矿质元素钾元素的含量是非常丰富的，有助于胎儿心脏的发展，并且还可以预防一些高血压等心脏疾病。

在怀孕期间女性可能会出现一些浮肿的现象，这时候不可以吃一些药物，但是就可以通过吃鸭肉来缓解，因为它作为一种寒性食物来说水分含量比较高，可以起到利尿消肿的功效，而且其中所富含的营养元素，比如说蛋白质矿质元素等还具有滋阴补位的效果，在怀孕期间的女性尤其适合吃一些鸭肉粥，可以起到非常好的预防水肿功效，而且还不会担心有副作用，不仅仅是对孕妇有好处。

吃一些鸭肉对胎儿也是非常有帮助的，鸭肉中所富含的领元素也有助于胎儿骨骼和牙齿的正常生长，降低患有佝偻病的概率，鸭肉中所富含的一些铁元素含量非常丰富，也有助于预防出现贫血的症状，对胎儿的健康也有帮助。