防癌抗癌肿、解毒消痈、利尿等。
慈菇的功效与作用1
慈姑球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经；
功效润肺、护心、解毒、利尿消肿；
禁忌人群孕妇，便秘者不宜多吃。
适宜人群一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等）
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。别名张口草、华夏慈菇、燕尾草，分布在江以南各地广泛栽培。
《本草纲目》记载慈姑“苦、甘，微寒，无毒。”有泻热，解毒，通淋等食疗功效。生津润肺，补中益气，可用于咳嗽、痰中带血、小便涩痛、疮毒、湿疹等病的食疗。是无公害绿色保健食品中的珍品。”
慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。
（一）慈菇的性味归经
【性味】
味甘；微苦；性微寒。
【归经】
归肝；肺；脾；膀胱经。
【功能主治】
活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。
白慈菇的功效与作用
清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的`CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
慈菇的功效与作用2
慈菇红烧肉做法
首先，让我们先来看看慈菇洗净处理的方法。将慈菇用水洗净，撕去菇柄底部的薄皮和菇帽，切成薄片备用。
一、慈菇甜品
慈菇可以做成各种甜品，如慈菇果冻、慈菇奶茶、慈菇布丁等，下面给大家介绍一款慈菇蜜汁糯米球。
材料：糯米粉200g、水80ml、芝麻适量、慈菇适量、白糖适量、蜂蜜适量。
做法：
1、将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2、将慈菇切碎，加入适量的.白糖和蜂蜜拌匀，待入味备用。
3、将面团揉成长条状，切成小段，在手中捏成薄饼状，将慈菇馅包入其中，捏紧口封。
4、将包好馅的小球滚上芝麻碎。
5、锅中加水烧开，放入小球，待煮熟浮起即可。
二、慈菇配料
除了做甜品，慈菇也可以做成配料。下面给大家介绍一款慈菇糖醋汁，可以用来蘸烤肉或炒菜。
材料：慈菇适量、醋适量、糖适量、盐适量。
做法：
1、将慈菇切成小块。
2、把醋、糖、盐加入碗中，搅拌均匀。
3、平底锅中放入适量油，油热后下入慈菇煸炒。
4、待慈菇变软后倒入醋糖汁，翻炒均匀即可。
以上就是慈菇的两种甜味做法，大家可以根据个人口味自由调整甜度，多试试不同的做法，一定会有意想不到的美味。
慈菇的功效与作用3
慈菇和扁豆的做法
材料：慈菇500克，香菜适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1、 将慈菇洗净切成段；
2、 锅中倒入适量食用油，加热至七八成热，将慈菇放入煸炒；
3、 加入适量盐调味，继续翻炒至慈菇熟透；
4、 最后撒上适量的香菜即可。
这道慈菇炒香菜的菜肴清爽可口，不仅营养丰富，还能促进我们的消化功能。此外，慈菇还可以用来制作卤菜、汤等多种食品，可谓是百搭食材。
扁豆，被称为“肾之宝”，是一种蛋白质含量丰富、营养价值极高的粮食作物。它富含膳食纤维、维生素B、矿物质等多种营养元素，常食可促进胃肠蠕动、预防便秘、强身健体。下面介绍一种简单又美味的`扁豆炒肉做法：
材料：扁豆200克，猪肉50克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，香油适量。
步骤：
1、 将扁豆洗净切成段，放入开水中焯水；
2、 猪肉切成丁，葱姜蒜切成末；
3、 锅中倒入适量食用油，加热至七八成热，将葱姜蒜爆香；
4、 加入猪肉煸炒至变色，加入扁豆继续翻炒；
5、 加入适量盐、生抽、白糖调味，继续翻炒至扁豆熟透；
6、 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
这道扁豆炒肉不仅味道鲜美，还富含营养，是一道家庭常见的美食。
总之，慈菇和扁豆都是非常好的食材，它们的营养价值极高，而且做法简单易学，可以为我们的饮食增添不少健康元素。在饮食中合理选择食材，并结合自己的喜好创造新菜肴，不仅可以让我们享受美食，还能帮助我们更好地保持健康生活。
