咖啡粉是我们大家都很熟悉的，喜欢喝咖啡的人是很多的，而市面上速溶咖啡也是很多的，很多人认为咖啡粉就是速溶咖啡，那么咖啡粉是速溶咖啡吗？咖啡粉是纯咖啡吗？
咖啡粉是速溶咖啡吗咖啡粉不属于速溶咖啡。咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的，速溶咖啡是将用咖啡粉泡制过滤得到的普通咖啡再次烘干得到的。两者完全不同。从咖啡生豆到我们喝的咖啡要经过几个步骤，首先是将没有味道没有气味的咖啡生豆加热（烘焙），得到褐色的带有咖啡独特香气的咖啡豆；将烘焙过后的咖啡豆粉碎（研磨）成粉末，用热水冲泡后过滤掉非液体的部分，得到的就是可以喝的咖啡；如果再加这个可以喝的咖啡再烘干成粉状，就是一般的速溶咖啡粉了。
速溶咖啡粉不是纯咖啡。速溶咖啡是已经加工过的成品，可以直接用开水冲泡，而且速溶咖啡中会添加其他的成分，不算是纯正的咖啡，没有咖啡粉做的咖啡苦。纯咖啡粉是咖啡豆烘焙后研磨而成的粉状物，不能直接冲泡，需要煮制，而且必须要过滤，否则有残渣影响口感。咖啡豆和咖啡粉都是咖啡，但是速溶的咖啡不是咖啡，只是调配的饮料而已。如果在家里喝咖啡的话，可以配咖啡豆和磨豆机，因为豆磨成粉之后，香味会迅速地消失，所以只有现磨的咖啡豆会比较好喝，油脂能够更好的挥发，如果是买整包的咖啡粉的话，一定要密封好，在一两个月之内就要喝完，不然的话等到香味和油性物质都挥发掉。
咖啡是碱性食物。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡，是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁。咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。
咖啡粉直接冲就可以。一般来说，磨好的咖啡粉直接泡着喝，没磨的咖啡豆需要煮着喝，这是喝咖啡的基本常识，咖啡粉如果煮着喝，比较浪费时间，而且口感也不会很好。咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁，所以在泡咖啡的时候，一定要用纯净水，这样的水才可以让咖啡的口感得到更好的体现。
