秋季是吃螃蟹最好的季节，各种螃蟹纷纷上市。在吃螃蟹的过程中，很多人都会疑惑：螃蟹上面黄黄的是什么东西。其实这是螃蟹籽，就是大家所说的蟹黄。那么，螃蟹籽究竟可不可以吃呢？
螃蟹籽能吃吗
螃蟹籽当然可以吃，螃蟹籽就是俗称的蟹黄，营养很丰富的。另外吃螃蟹籽的同时要注意去掉旁边黑色的胰脏，那些有杂质，不适合吃。吃蟹黄时配上黄酒和醋，味道会更好。
螃蟹籽怎么做好吃
蟹籽豆腐的做法
蟹籽豆腐的原料：内脂豆腐一块、蟹籽（飞鱼卵）适量
蟹籽豆腐的配料：西兰花
蟹籽豆腐的调料：精盐、鸡精适量，香菇汁一碗。
1、内脂豆腐、蟹子、香菇汁准备好；
2、先将内脂豆腐打成2薄片，装盘后放入蒸锅蒸10分钟；
3、将香菇汁加入适量生粉和精盐鸡精，火上加热勾成薄芡；
4、豆腐蒸好后，洒上蟹籽，并浇上薄芡装饰蔬菜即可上桌。
温馨提示：
1、制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，这个汁水就拿来做薄芡的；
3、切豆腐的时候要小心，注意用力，不要把豆腐切烂了。
吃蟹籽豆腐的好处
