灰枣为什么有灰？灰枣上面的灰能吃吗？

灰枣的外面有一层看似灰尘一样的物质，很多人久以为这是灰尘，其实这是灰枣自身所带的。那么，灰枣为什么有灰？灰枣上面的灰能吃吗？

灰枣为什么有灰

灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。

果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰，大部分为糖分，可放心使用。

南疆的灰枣上面会带有一些土，有的发白，有的还有些发绿，正常的。那边离沙漠近，很少下雨。尘土一般用水冲一下就掉了，不会洗不干净。没土的吃的时候才需要当心，要仔细洗洗，指不定就是处理过的。

看大小：骏枣个头大，一般来说号称大小如鸡蛋的，那就是骏枣；哈密枣、灰枣个头小，最大不过3~4厘米。

看果型：骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球性，表面较光滑，松软；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。

品甜度：若羌灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其它地区的灰枣相比，皮要更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一样，有明显的牙印，肉质有一种瓷实的感觉。

新鲜灰枣收购等级和质量标准　　

特级：果实纵径3.6厘米以上。

一级：果实纵径3.3-3.5厘米。

二级：果实纵径3.0-3.2厘米。

三级：果实纵径2.7-2.9厘米。

四级：果实纵径2.3-2.6厘米。

等外级：果实纵径2.2厘米以下（包括2.2厘米）。

干灰枣收购等级和质量标准

特级：果实纵径3.6厘米以上。

一级：果实纵径3.3-3.5厘米。

二级：果实纵径3.0-3.2厘米。

三级：果实纵径2.7-2.9厘米。

四级：果实纵径2.3-2.6厘米。

等外级：果实纵径2.2厘米以下（包括2.2厘米）。