芒果班戟是班戟比较知名的一种做法，芒果味儿的班戟味道也很好，非常受大家的喜爱。那么，芒果班戟怎么做？芒果班戟怎么做好吃？
芒果班戟的做法
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀
2、然后加入240克牛奶
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5、将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛
6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时
8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮
10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
11、芒果去皮，切成约5厘米的长条
12、将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
13、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包
14、吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦
烹饪技巧
1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了；
2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。
3、每个人喜欢的甜度不同，细砂糖你可以自己来控制用多少。做过第一次后，第二次做芒果班戟的糖量你可以增、减。
小贴士
切芒果的时候先用刀切两旁的果肉，将核单独空出，再取果肉。
取果肉的方法：用小刀先将果肉切成格子形，然后将果皮向下翻，再用小刀将果肉割下来。
班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳。
做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂。
