牛蒡是一种药食同源的蔬菜，最初不见经传，但是后来得到改良后开始出现在人们的生活中，初看有点像山药。那么这种食物的寒热属性是怎么样的？牛蒡是热性还是凉性？牛蒡是凉性的吗？
牛蒡是热性还是凉性
牛蒡是凉性的，脾胃虚寒者不宜
牛蒡根按照《本草纲目》说法："苦,寒,无毒."说法性味。属于苦，寒、无毒的。
牛蒡根有祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥效果。
药理作用
1,清肠通便的作用.牛蒂的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素,废物在体内积存,有预防和治疗便秘的功能.
2,降血压的作用.牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张,血压下降.
3,抗菌作用.牛蒡中含有抗菌成分,主要抗金黄色葡萄球菌,最小抑菌浓度为4000μg/ml.
4,降血糖作用.牛蒂中含有菊糖,其水提物能显著而持久地降低大鼠血糖,能增高碳水化合物耐受量.
5,利尿及泻下作用.牛蒡甙有轻度的利尿及泻下作用,能引起小鼠的轻度举尾反应.
6,抗肿瘤作用.牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元亦有抗癌活性.
7,治疗肾炎的作用.牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性,能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎.
那些人不宜食用牛蒡
一、不适用人群
1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
2、高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶）的营养价值极高可以煮着饮用。
二、牛蒡食用注意事项：
1、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。
4、食用时不必再清洗以防营养流失。
5、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
6、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。
