果冻是固体的非常滑而且弹性十足味道还甜甜的，是小孩子们最喜欢吃的食物，所以许多家庭为了吃到更加健康的果冻都选择自家里制作，果冻在制作的过程中少不了一种材料那就是果冻粉，那有的人说做果冻能用布丁粉吗，布丁粉和果冻粉有什么区别能替代使用吗？
果冻粉是什么
因为果冻味道润滑有弹性，从问世一来，就一直都受到广大人民的喜爱，尤其是小孩子，大多都喜欢吃果冻，于是就有人想要自己在家制作果冻，于是乎，果冻粉就应运而生了，那么现在市面上卖的那种果冻粉到底是什么材料做的呢？果冻粉是如何制作成果冻的呢？
1、果冻粉成分
首先，我们来看看果冻粉的成份，果冻粉其实是由一种凝固成分如琼脂、明胶、鱼胶粉等胶质，以及香精和糖或者色素和香精一起干燥后磨成的粉状物质，这就是大家经常看到的各种口味的果冻粉的成分。
2、制作的方法
用果冻粉制作果冻十分简单方便，只需要将果冻粉用开水充分融化，然后搅拌均匀，最后静置等待其凝固，凝固之后就制成了各种颜色和风味的果冻了。果冻粉和鱼胶粉、明胶等胶质物质不同的是，果冻粉加了香精和糖或者色素，它不用加其他的东西就可以直接制成果冻，而鱼胶粉需要与新鲜的果汁和糖一起才能制作出果冻，虽然麻烦一点，但是却比果冻粉更健康，更安全，而且口味也可以随意调整。
3、功效与危害
果冻粉虽然添加了香精和色素，这些物质对身体有很大的损伤，甚至有毒，会抑制人体对蛋白质和脂肪的吸收，影响孩子的正常生长发育，但是果冻粉也并非一无是处，果冻粉是一种高膳食纤维的物质，水溶性非常好，可以吸附体内的重金属原子，并将其排出体外，从而起到清理肠道的功效，而且也正是其抑制了蛋白质和脂肪的吸收，因此也可以起到减肥，降血压、血脂等功效。但对于小孩子无益，因此最好不要用果冻粉做果冻给孩子吃。
布丁粉和果冻粉的区别一直挺喜欢吃果冻的，最近听说果冻可以自制做，而且方法很简单，只要果冻粉或者布丁粉泡水之后放凉，再放冰箱凝固就好了，但是在网上找了好多，什么果冻粉、布丁粉、鱼胶粉、琼脂、海藻胶、明胶等等，说是都可以做果冻，然后我瞬间整个人都凌乱了，选择恐惧症爆发了，到底布丁粉和果冻粉有什么区别？另外这几种到底哪个比较好？
布丁粉和果冻粉的区别
1、布丁粉
从字面上来看，布丁粉就是制作布丁的，而果冻粉就制作果冻的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有区别的。布丁粉是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。
2、果冻粉
果冻粉是由鱼胶粉或者琼脂或明胶加上糖和香精或者色素等制成的透明的果冻。因此果冻粉和布丁粉的原料几乎完全不同，而且做出来的东西色泽和质地也不同，其实二者都不太健康，只是相比较果冻粉来说的话，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。
3、其他
像鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂，不能单独制成果冻，只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻，但是也正是因为如此，鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料，因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质，没有其他添加剂，你可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁，不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质，可以真正做健康天然的果冻或布丁。
