吃过茯苓的人应该都不是很喜欢它的味道，因为茯苓吃起来味道略微有点苦，因此，吃的时候可以加入其它食材减少苦味。那么，茯苓为什么是苦的？
茯苓为什么是苦的
茯苓"味辛苦，平，无毒。茯苓有苦味，所以煮粥喝后味道有点苦，这是正常的。茯苓是淡味道的，是用于小便不利，水肿等症茯苓功能利水渗湿，而药性平和，为利水渗湿要药。一般是煮时间长就会软的.新鲜茯苓有清香味，切丁晒干后，有微苦，但这种苦味需要咀嚼才会有，味道柔和绵淡。
茯苓怎么吃不苦
1、茯苓贝梨汤
材料：蜂蜜400毫升，川贝母8克，雪梨1个，茯苓20克，冰糖适量
做法：川贝母洗净后沥干，雪梨洗净切成小块，茯苓洗净也切成小方块；将贝母和茯苓先放入锅中，倒入适量清水，中火煮沸，倒入梨块，加蜂蜜冰糖，煮到梨子熟后即可。喝汤吃梨、茯苓。
2、茯苓香菇饭
取茯苓10克，香菇少许，先将茯苓泡软，捣成粉状，再与香菇、白米一道煮(蒸)成饭食用。
有安神益智、补脾止泻作用。适宜心慌、眩晕、胃弱和神经衰弱者选用。
食疗功效
1、治小便不禁，心肾俱虚，神志不清
取等量白茯苓、赤茯苓，研末，用新汲水揉洗去筋，控干水，以酒煮地黄汁捣膏和入茯苓末，制成如弹子大小，每次嚼一丸，空腹盐酒腹下。
2、治血虚心孔有汗，养心血
用艾汤调茯苓末，每日服一钱。
3、治胸胁气逆，胀满
取茯苓一两，人参半两，每服三钱，二者加水煎煮服用，一日三次。
4、延年益寿，美容养颜
用华山梃子茯苓，削如枣般大小的方块，放在新瓮里，倒入好酒浸泡，用纸密封一层，白天后再打开，它的颜色如饴糖，每天吃一块，到一百天肌体润泽，长久服用，能延年耐老，面若童颜。
