红立鱼怎么做，红立鱼又叫赤鯮鱼，它是一种鱼鳞红色，体型偏薄的浅海鱼的一种，肉质丰嫩，营养价值高，味道鲜美，烹饪方式多样。以下分享红立鱼怎么做。
红立鱼怎么做1
1、红立鱼杀好洗干净
2、料汁：水、乌醋、生抽，1:1:1搅拌均匀备用
3、油锅烧热放入赤鯮鱼
4、煎到两面焦黄放入姜末
5、倒入料汁大火煮开收汁
6、放入香葱拌匀即可
7、装盘即可食用！
红立鱼怎么做2
清蒸红立鱼
材料：红立鱼、姜片、葱、酱油、玉米油。
做法：1.首先将新鲜的红立鱼清除内脏，去掉鳞片以后清洗干净，沥干水分。
2.准备好的红立鱼放在案板上，在鱼身两侧分别划上几刀。
3.将葱、姜切丝后，放入到鱼身上。
4.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的红立鱼放入到锅内大火蒸熟。
5.一般十分钟以后，取出红立鱼倒掉鱼盘中的水。
6.鱼身上再次撒上适量的葱丝和姜丝。
7.在姜丝上淋上适量的蒸鱼豉油。
8.最后在鱼身上撒上适量的热油以后就可以食用了。
青柠啫啫红立鱼
材料：红立鱼、青柠、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱。
做法：1.首先将所有的材料都准备好，将葱、姜、蒜切丝以后备用。
2.红立鱼取出内脏以及鳃和鱼鳞以后清洗干净放入到盆中。
3.加入适量的料酒腌制约5分钟，腌制好的红立鱼在沾上适量的玉米粉，注意要粘的均匀，防止后面制作的时候出现粘锅的情况。
4.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的红立鱼放入到锅内煎熟。
5.一面煎制金黄色以后，再煎另外一面。
6.在沙煲内炒香葱、姜、蒜，炒出香味以后，将煎好的红立鱼放入到葱、姜、蒜的上面，然后加入适量的清水以及黄豆酱，大火煮开。
7.锅内加入适量的白糖和青柠再继续小煮1分钟以后。
8.撒上适量的葱段以后，就可以取出食用了。
微波蒜香红立鱼
材料：红立鱼、蒜香烤肉酱。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.将红立鱼去掉内脏、鱼鳃和鱼鳞后清洗干净，沥干水分备用。
3.准备好的红立鱼的两侧均匀的划上几刀。
4.鱼身上涂抹上蒜香烧烤酱，涂抹好酱料的红立鱼用保鲜膜包起来放在一旁腌制3个小时。
5.烤盘上放上锡纸，将腌制好的红立鱼放在烤盘上。
6.将准备好的烤盘放入到微波炉内烤制10分钟。
7.然后取出翻另外以免继续烤制15分钟，就可以取出食用了。
煎红立鱼的做法
材料：油、红立鱼、葱、姜、盐、酱油。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将红立鱼出沥干净，取出内脏和鳞片以后，用清水冲洗干净以后，放入到盘子中，加入适量的盐腌制大约30分钟。
3.将葱姜切成细丝以后备用。
4.腌制好的鱼用清水清洗干净以后，沥干水分后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的红立鱼放入到锅内煎。
6.一面煎至金黄色以后，再煎制另外一面。
7.锅内加入适量的葱花、清水和酱油烧至变干以后就可以取出食用了。
红立鱼是海鱼吗
红立鱼实际上属于季节性比较强，生活在浅海海域的鱼类，因此红立鱼实际上也是属于海鱼的，一般进入到5月之后，就慢慢的转移到深海海域生活了。
红立鱼在海洋分域上也是比较明显的，像在北太平洋的西部以及我国的南海以及东海南部生活的相对比较多，一般可以长到13-23cm，它的食物选择也是多样的'，像鱼虾、一些幼小的物质都是可以食用的。通常情况下海鱼都是成群的生活，通常海边生活的人，都会选择在3-4月份去海钓红立鱼，因此整体上来说，红立鱼确实是属于海鱼的一种。
红立鱼的功效与作用
1.健脾：红立鱼的成分内含有丰富的脂肪和维生素物质，这两种成分可以很大程度上起到滋补健脾的功效的。
2.清热祛风：红立鱼具有着非常不错的清热以及消炎的效果，长期食用的情况下，可以起到非常不错的补气活血的效果。
3.保护心血管：据报道显示，喜欢吃海鱼的爱斯基摩人几乎不会出现心血管疾病，这是因为在海鱼的成分中含有可以降低胆固醇的欧米伽3脂肪酸，因此吃红立鱼可以预防心血管疾病。
4.预防房颤症：一些年龄较大或者患有气短心颤的人群可以适量的吃一些红立鱼，因为红立鱼中的欧米伽3脂肪酸具有预防房颤的效果。
红立鱼怎么做3
1、可以做清炖红鲤鱼。
2、主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。
3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净
4、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻
5、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂
6、加醋少许，即可食用。
红鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
1、先将鲤鱼去鳞，在鱼尾和鱼头的地方各割一刀，用刀轻轻地拍打鱼身，抽出白色腥线，两面都要处理。然后将鲤鱼剖开，去内脏、鱼鳃并清洗干净，鱼身两面打上花刀，方便入味，之后沥干水备用。
2、将沥干水分的鲤鱼放入碗中，加入料酒、食盐、姜片，用手将腌制的材料在鱼里里外外都擦上遍，然后腌制15分钟。
3、 然后准备配菜：生姜切丝，大蒜切片，青椒切条，小米椒切圈，香菜切段备用。
4、 将锅烧热，倒入胡姬花古法小榨花生油，油香不粘锅，煎鱼不腥，油温五成时，放入花椒煸出香味，之后捞出不要，继续加热至油温八成左右，沿锅边滑入腌制好的鲤鱼，喷入少许料酒，先不要急着用铲去翻动，以免将鱼皮弄破，只需要将热锅轻轻的转动，使鱼受热均匀，将鱼一面煎黄，再翻至另一面。
5、 将鱼两面煎黄后，轻轻推至锅边，中间放入姜片和蒜片煸出香味，再加入少许生抽、蚝油，再倒入半瓶啤酒，用中火煮开，之后再转中小火盖锅煮5分钟。
6、 煮至锅中汤汁开始变少的.时候，撒入青椒和小米椒，加少许胡椒粉，再加少许食盐调一下味。
7、 最后再煮两分钟，待锅中汤汁变得浓稠时，撒上香菜即可出锅。
红鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
主料：鲤鱼1条（约750克）。
配料：水发木耳5克，水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克。
作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克（约耗75克），头汤350克。
制法：1、把经过初步加工的鲤鱼扩一下，用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀木耳去根、洗净、掐成大块冬笋切成柳叶片，葱切成段姜块去皮，用刀拍松。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。
2、锅放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入鱼盘即成。
