黄豆、花生、杏仁、核桃、芝麻、绿豆、豌豆、菜豆、豇豆、鹰嘴豆等。
大豆指哪些食物1
1、豆子本身，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品；
2、用各种豆子磨成的豆浆，比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆，豆浆也是非常重要的豆类食品；
3、各种豆子为原料做成的豆腐，比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐，豆腐也是非常重要的豆类食品；
4、各种以豆子为原料发制的豆芽，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。
大豆类食物主要含有的成分：
1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的'是大豆，一般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。
所以，黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆，达到15% ~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少，占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。
大豆指哪些食物2
常见豆类包括大豆、菜豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四棱豆、荷包豆、gǒu爪豆、红腰豆、鹰嘴豆等。
大豆为豆科大豆属，根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等，毛豆是大豆的嫩荚。zhǒng子椭圆形或近球形，原产中国。
菜豆为豆科菜豆属，分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。嫩荚或zhǒng子可做菜。zhǒng子呈长椭圆形或肾形，颜色有白色、褐色、紫色或有花斑，zhǒng脐通常为白色。
小豆也有很多颜色，比如红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等。zhǒng子长圆形，zhǒng脐不凹陷，原产中国。
蚕豆豆科野豌豆属，zhǒng子青绿色、灰绿色、棕褐色、稀紫色或黑色，zhǒng脐黑色一条线，近长方形。
豌豆豆科豌豆属，zhǒng子圆形，鲜呈青绿色，干后变黄色。
绿豆豆科豇豆属，颜色绿色，近球形。
红豆豆科豇豆属，zhǒng子长圆形，zhǒng脐不凹陷，通常暗红色。
四棱豆豆科四棱豆属，zhǒng子近球形，颜色有白色、黄色、棕色、黑色等。
荷包豆豆科菜豆属，zhǒng子长圆形，顶端钝，呈深紫色具红斑、黑色、红色或白色。
gǒu爪豆豆科藜豆属，荚果成熟时黑色，荚有隆起的纵棱。
红腰豆zhǒng子似肾形，通常为红色。
鹰嘴豆豆科鹰嘴豆属，zhǒng子形似鹰嘴，淡黄色。
大豆指哪些食物3
大豆包含于黄豆，黄豆是大豆的一种。大豆是一个总称。豆类可分为大豆类和其他豆类，大豆类为主豆类，主要包括黄豆、黑豆、青豆、褐豆和双色大豆五种。其他豆类为杂豆类，包括蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆等。
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的`栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
