菠菜一般不宜与黄瓜、豆腐等食物同食。
菠菜的禁忌有哪些1
1.忌吃未用开水烫的菠菜
菠菜里面含有草酸，这是一种人体不能吸收的东西，而且还可能会破坏其他的营养元素。所以建议在吃菠菜之前用开水烫，把草酸给去掉。
有些人看到外国人爱吃沙拉，好像就是用生的菠菜来做的，其实这样是很不健康的，还是建议大家烫过之后再吃哦。
2.食用菠菜忌去根
人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。
菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。
我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
食用菠菜最好的方法是将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
3.孕妇忌常食菠菜
人们一直都认为，菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。
其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺了锌，就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺了钙，有可能发生佝偻病，或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。
如果孕妇过多食用菠菜，同样会出现缺钙和锌的症状，无疑对胎儿发育不利。同时，因孕妇比正常人需钙和锌量都高，从养护的角度讲，应较多地摄入富含钙和锌的食物。
菠菜不能搭配哪些食物
1.菠菜+豆腐
菠菜中含有一定的草酸而豆腐中却含有硫酸钙，如果两种食物一起吃的话会生成草酸钙，这是一种不容易溶解在人体的沉淀物不但会导致结石还能阻止人体对钙元素的吸收。
2.菠菜+黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的`维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3.菠菜+猪肝
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜+牛奶
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5.菠菜+乳酪
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
6.菠菜+鳝鱼
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效。
而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
菠菜的禁忌有哪些2
一、菠菜禁忌
1、不宜与含钙丰富食物共煮
2、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
3、菠菜忌与鳝鱼同食
不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
4、不宜将菠菜与黄瓜同食
黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
5、菠菜不宜与豆腐共煮
因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
6、忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。
二、菠菜的.功效
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 保障营养、增进健康： 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
3、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险; 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜的禁忌有哪些3
菠菜的营养成分都有哪些？
1.菠菜富含多种维生素和矿物质：
维生素A，菠菜有丰富的类胡萝卜素，人体可将其转化为维生素A；
维生素C，维C是强大的抗氧化剂，有助于改善皮肤、促进免疫系统健康；
维生素K1，维生素K是对血液凝结至关重要，一片菠菜叶就能满足一天所需一半的维K；
叶酸，对细胞功能和组织生长很重要，孕妇尤其要摄入足量叶酸；
铁，铁能促进血红蛋白生成，而血红蛋白是运送氧气的物质，缺铁很容易贫血；
钙，
除上述营养成分外，菠菜还含有钾、镁、维生素B6和维生素E。
2.菠菜富含多种植物成分：
叶黄素和玉米黄质，可改善眼健康；
山萘酚，这种抗氧化剂有助于降低患癌症和慢性病的风险；
硝酸盐，可能促进心脏健康；
槲皮素，这种抗氧化剂有助于对抗感染和炎症，菠菜是槲皮素的最佳来源之一；
除了上述营养成分外，从重量上看，菠菜91.4%是水，3.6%是碳水化合物，2.9%是蛋白质，另外含糖0.4%、纤维2.2%、脂肪0.4%。
菠菜对健康有哪些好处？
1.减少氧化应激反应，抗衰老、预防糖尿病
新陈代谢中的氧化反应会产生自由基等有害物质，而菠菜所含有的'抗氧化剂能减少这些作用进而减少自由基对身体的损害。有助于预防衰老、糖尿病。
2.促进眼睛健康
菠菜富含叶黄素和玉米黄质，它们能保护眼睛减少阳光的伤害，还能预防黄斑变性和白内障的，有助于维护眼睛健康。
3.预防癌症
菠菜中的两种化合物MGDG和SQDG可以减缓癌症的发展，已有研究发现它们有助于减缓宫颈肿瘤的生长、缩小肿瘤，还有研究认为它们有助于预防前列腺癌。而菠菜中的大量抗氧化剂也有助于预防癌症。
4.调节血压、降低患心脏疾病的风险
菠菜中含有大量的硝酸盐，有助调节血压水平、改善心脏健康、预防心脏疾病。
肾结石、正在使用抗凝剂的人不宜大量吃菠菜
菠菜富含钙和草酸盐，可能形成草酸钙结石，因此有肾结石或者肾结石患病风险比较高的人不应该大量吃菠菜。
菠菜中的维生素K含量也很高，而维生素K可促进血液凝结，说不正在使用血液稀释药物的人也不应该大量吃菠菜。
菠菜的营养
菠菜，味甘、性凉，富含多种维生素，例如胡萝卜素、维生素C；富含矿物质，例如铁；富含纤维素。
菠菜的功效
①菠菜中的膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，利于食物的消化吸收，帮助排便。
②菠菜中的胡萝卜素，是孩子成长发育过程中必要的营养元素，增强孩子的免疫力。
③菠菜中的铁元素、叶绿素、维生素K等，有很好的补血作用。
④菠菜还能补充营养、抗衰老、促进人体新陈代谢等。
菠菜的禁忌
菠菜不适合脾胃虚寒、肾虚、肾结石、肾炎等患者食用，比较适合患有糖尿病、高血压、便秘、便血、夜盲症的患者食用。
