淡奶油买回来打算使用的时候发现它都凝固了，这是怎么一回事这样的淡奶油还可以继续用吗？什么样子的淡奶油是不能用了的？
淡奶油凝固了还能用吗
淡奶油结块一般还能用。淡奶油放在冰箱储存之后，如果在保质期内出现结块现象，是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。可以将淡奶油取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。
淡奶油什么样子是坏了
判断淡奶油是否变质首先包装开封后仍保持原形，没有油外溢的奶油质量较好没有坏，出现变形且油外溢，表面不平，倾斜等情况则为奶油坏了，好的质奶油透明，呈淡黄色，与之相反的则为坏奶油。优质奶油具有特殊的芳香，如果有酸味臭味，则为奶油坏了。
淡奶油的热量
淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。 每百克奶油的热量是879.00千卡， 脂肪含量为97.00克。 因此，患有冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化的人不要吃奶油，害怕吃胖的人也应该少吃或不吃为佳。
淡奶油是反式脂肪酸吗
淡奶油也叫稀奶油。有两种。
1、动物奶油：脂肪含量一般在30%~36%，相对于植物奶油更健康。
2、植脂奶油：可以作为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多。但含大量反式脂肪酸。
