山竹是著名的热带水果，泰国的山竹是全世界有名的，山竹的味道酸酸甜甜的，男女老少都能吃，在上市时节很多人都会采购山竹来食用，下面本站小编带大家来看一下油竹和山竹的区别。
油竹和山竹的区别
山竹是统称，油竹是山竹的其中一种。一般山竹树种植7-10年后才会结果，对生长环境要求极高，可谓是名副其实的绿色佳果，按照不同树龄结出的果实可以分为：油竹、花竹和沙竹。
①油竹。正常情况下，山竹树要7年以上才会结果，而7-15年树龄的果树结出来的果实叫做油竹。油竹果皮为亮黑色且带有油亮的光泽。
②花竹。一般指的是15-50年之间树龄结出来的果实，果皮上缺少了油亮的光泽，呈现出暗红色或是紫红色，看起来让人感觉到脏脏的样子，很好辨认。
③沙竹。沙竹的树龄最长，一般是50年以上的山竹老树，沙竹可谓是果如其名，通体外皮极其粗糙且没有丝毫光泽，看上去又老又干的样子，尤其果皮周身还遍布着很多的麻点，外皮呈现暗紫色或暗红色。
在三种山竹中，花竹和沙竹经历了充足阳光的滋润，从而吸收到足够营养的水分，从而使得结出来的果实风味更佳，特别是沙竹，极少会出现“玻璃肉（果肉透明状洁净）”或者死竹（完全坏道的果子），品质更胜一筹。更重要的一点的还是沙竹的口感，虽然说山竹都有一种酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中还带有一丝丝的甜味，口感更佳细腻清甜。
山竹怎么吃
1、挑选山竹
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。
2、山竹清洗
买回来的山竹有可能带有脏东西敷在果皮上面，所以吃之前最好清洗一下。
3、山竹剥壳
剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上，因为它会影响口味。
4、山竹用刀切开果皮
山竹果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。
5、除掉山竹外壳
除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一样紧密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。
山竹的作用
1.山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
2.山竹具有降火功效。
3.山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
4.山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。
山竹的食用禁忌
1、山竹性寒，脾胃虚寒、体寒的人应少吃；
2、山竹含糖量极高，糖尿病患者不宜食用；
3、山竹含有丰富的膳食纤维，适量食用可以防止便秘，但如果过量食用则会引起便秘，所以每日吃山竹应不超过3个。
4、山竹中的钾元素含量较高，肾病及心脏病患者应少吃；5、山竹应该避免与其他寒凉食物同食，会影响脾胃功能，可能引起腹泻、肠胃不适。
