保护心血管、延缓衰老。
生姜草鱼汤什么功效1
1、保护心血管
人们进入中年以后，血液循环速度会减慢，而且大量脂肪酸会在人体内，基层人们的血管会老化，高血脂与高血压等常见疾病就会高发，
如果平时能多喝一些草鱼汤，就能吸收丰富的不饱和脂肪酸，
它能促进人体内脂肪酸的代谢，也能加快血液循环，软化血管，可以保护心血管，减少心血管疾病发生。
2、延缓衰老
平时都和草鱼汤能吸收多种对人体有益的微量元素，其中维生素e和微量元素硒，都是天然的抗氧化成分，
它们既能美容养颜，也能提高细胞活性，清除身体内的自由基，能延缓多种衰老症状的发生，
另外，维生素e和微量元素硒还是天然的抗癌成分，平时多喝草鱼汤还能预防多种癌症的`发生。
3、促进身体发育
草鱼汤最适合处于青春发育期的青少年食用，因为他们喝草鱼汤以后能吸收大量优质蛋白，能促进人体组织细胞再生与代谢，能有效促进青少年身体健康发育。
除此以外，多喝草鱼汤还能维持人体内部环境的酸碱平衡，也能促进人体内钠盐的排出，它的利水消肿功效也很明显。
4、保护眼睛
眼睛是心灵的窗户，如果平时不爱护它保护，它就会出现视力下降，或者让多种眼科疾病高发，而平时多和一些草鱼汤就能有效保护的眼睛，
它能让人体吸收丰富的维生素a这种物质可以提高人类眼睛视网膜的功能，也能预防视网膜病变，
对视力下降以及白内障和青光眼，还有视神经萎缩等不良症状都有明显预防作用。
草鱼汤的作法
做法如下
每100克草鱼汤营养成分热量598千焦蛋白质11.26克脂肪9.76克
食材：
草鱼600克、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒
步骤：
1、胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；
2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；
3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；
4、油温烧至7成热，放入草鱼煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；
5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；
6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；
7、盛出撒上香菜即可。
草鱼汤的话，你必须得有一个草鱼，有一个锅，把调料都调好放在里面，把鱼然后贴成切成片状的，然后最后把鱼放在你煮好的一个调料水中，然后一直煮煮熟就行了。
生姜草鱼汤什么功效2
鱼汤怎么做才白？
选购鱼的技巧
选择鱼类时要注意，选择肉质鲜美、骨头白色的鱼，比如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，这些鱼的鱼鳞和鱼鳍上也没有太多油脂，更适合做出白色的鱼汤。
清洗鱼的技巧
清洗鱼的时候，要先用凉水将鱼的表面血液和黏液清洗干净。然后放入盆中，加入盐水，浸泡15分钟，让鱼的口感更加鲜美，这也能使鱼肉更加净白。
去腥的技巧
处理鱼的腥味比较重，应该先将鱼的内脏、鱼鳃和鱼头部位清理干净。鱼放到锅里，开火焯水，这可以大大降低腥味。另外，加入姜片、料酒、醋等辅助材料，也能去除鱼的腥味。
煮鱼汤的技巧
煮鱼汤时，要使用大火煮沸，然后转成小火，慢慢炖，直至出现白色的泡沫，然后用漏勺将其撇去。泡沫中的杂质是造成鱼汤不白的罪魁祸首，所以要耐心处理。再加入适量清水煮至汤色净白，也可以放入切好的蔬菜提鲜，使得鱼汤的口感更加丰富。
美味鱼汤的搭配方法
鱼汤可以作为主菜或辅料，可以搭配米饭或面条一起食用，或者将煮熟的.鱼肉装进馒头和包子里。也可以加入蛋花、香菇、虾仁、粉丝等材料，制作成各种口味的汤。鱼汤还可以作为烹制菜肴的调味品，让菜肴更加鲜美。
以上就是制作白色的鱼汤的小技巧，希望对爱好烹饪的朋友有所帮助。
生姜草鱼汤什么功效3
做奶汤有各种各样的小窍门，但最基本的只有三个必备条件：足够的脂肪和可溶性蛋白质，还有不断沸腾的热水。
1、材料要选富含脂肪、可溶性蛋白质的，如排骨、猪蹄、鸭子等都是富含脂肪的，一般做奶汤都会选择这些材料。而鱼的脂肪含量较低，所以就要先用油煎，人为地加入一些油脂。同时这些材料也都富含蛋白质，蛋白质在煮汤过程中起到了乳化作用。
2、大火煮。制作奶汤需要较大的火，使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中，大油粒变小，小油粒变得更小，这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。
材料中溶出的蛋白质与油粒相遇，将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中，大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围，在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。
在做肉皮冻时有一个很重要的步骤，把肉皮上的脂肪刮除干净，否则做出的皮冻汤不清亮。如果肉皮上带有脂肪，再加上肉皮本身富含的蛋白质，煮肉皮的`汤会是白色的混沌状态。这也是一个脂肪、蛋白质会使汤色呈现白色的最好例证。
由此便可以看出，奶白色的汤是含有相当多的脂肪的，食材本身的脂肪一点都没有少，只不过变成另外一种模样隐藏起来了。如果没有足够的脂肪和蛋白质，汤很难呈现乳白色，蛋白质在这里起到了乳化剂或者说稳定剂的作用。用鸡蛋黄+油做出乳白色的蛋黄酱沙拉酱就是这个原理。
平时喝汤时，如果汤上面浮着油，很多人都会比较注意，把油撇出去或者会少喝一些。但因为奶汤的口感并不很油腻，也没有明油飘在汤上，所以没有多少人意识到奶汤中的油脂其实一点都不少。
所以喝汤时一定要有这个意识，可不要不知不觉中，喝进去很多脂肪哦。
奶汤本身没有任何问题，如果是比较瘦弱的人想增加营养和脂肪，奶汤是很好的滋补汤。但如果想控制体重，保持身材、减肥，那富含脂肪的奶白色的汤还是少喝为妙。
对于关注减肥大业的人来说，少油脂的清汤是最适合的。
鱼汤在很多人看来是滋补营养又不长胖的，如果是没有加油的鱼汤确实是的，里面只有鱼肉本身含有的脂肪(要知道鱼肉也是有脂肪的哦，而且不同种类的鱼，脂肪含量也很不同)。
但是很少有人在煮鱼汤时不先用油煎一下的，所以鱼汤并不一定等于低脂肪哦。
奶汤当然不是不能喝，关键在于要知道它里面有什么，之后在喝的时候就会比较在意。
如果不想用油煎又想喝到奶白色的汤，还可以用牛奶或豆浆代替水来做的，比如用豆浆做也非常美味。
