为什么黄瓜是苦的?黄瓜是苦的能吃吗?

夏天是吃黄瓜的最好季节,可以生吃也可以做汤,鲜嫩香甜、清爽可口。不过也有少部分人吃的黄瓜是苦的,那么为什么黄瓜是苦的?黄瓜是苦的能吃吗?

为什么黄瓜是苦的?黄瓜是苦的能吃吗?

为什么黄瓜是苦的

1、是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因,黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

黄瓜是苦的能吃吗

食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状。

此外,黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

吃黄瓜的好处

1.补水。黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。

2.排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

3.补充维生素。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

4.护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。

5.预防便秘。黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

黄瓜鸡蛋汤的做法

食材:150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油

做法:

1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中

2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用

3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片

4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋

5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可

6)盛出装在碗中就可以吃拉