小葱是我们大家都很熟悉的一种食物，大多数人都知道，小葱一般是作为调味的，而同时市面上还有一种香葱，那么我们便要了解一下小葱和香葱的区别？小葱是蔬菜吗？
小葱和香葱的区别
外观不同：小葱的葱白部分会比香葱要短一些，一般葱白部分只有4~5厘米，上面就是绿油油的葱叶了。而香葱的葱白就明显会比小葱要长三倍左右，葱白一般能够长到10厘米左右，并且香葱的葱叶会比较脆，不小心就会折到弄断。小葱还分白头和红头，红头的都是洋葱苗特别的辣。
气味有所不同：如果买菜的时候不会分辨小葱和香葱，最简单直接的方式就是拿起来闻一下味道。小葱会有一股很浓郁的葱香味道，会比大葱香一些，但是味道会辣很多，如果直接吃会有种辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了，闻起来会有一股淡淡的清香味道，而且口感会非常脆。
小葱是蔬菜吗
是一种蔬菜，也是一种调味品。葱是绿色的，从葱叶到葱根都是可以食用的，人们尤其喜欢吃葱绿和葱白部分，葱的中间是空心的圆管，葱长出的花也是圆圆的，葱有种独特的香味，吃起来有一些辣味和甜味，许多人都喜欢拿来当调味料，它也经常会在烹饪中发挥去腥除膻的作用，还有许多以葱为原料做的食物如葱油饼等等。蒜也有绿绿的叶片，不过吃蒜都不是吃它的叶子，而是吃它下面果实比较大的部分，习惯把它称为蒜头，大多人喜欢把蒜做成蒜泥加入菜式中烹饪食用。
小葱有什么营养和功效
作为一种蔬菜类型的食物，它其中所富含的一些蛋白质含量是非常丰富的，而且其中还富含一些膳食纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，从而起到润肠通便的效果，小葱作为一种辛辣类型的食物，是因为其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，所以说可以起到抗毒杀菌的功效，尤其是对于一些皮肤菌，就可以适当的通过吃一些小聪来提高身体免疫力。小葱中所富含的一些果胶含量非常多，对于一些结肠癌患者有一定的缓解功效，并且还可以抑制癌细胞的生长。作为一种蔬菜，它其中富含的矿质元素含量也是非常丰富的，比如说有钙元素和钠元素等，可以调节我们身体的免疫系统。小葱中所富含的一些糖类物质，比如说有麦芽糖，果糖还有葡萄糖等，可以起到防止感冒的功效，小葱作为一种辛辣类型的食物，它还可以刺激我们消化液的分泌，从而起到健脾开胃的效果，尤其是对于一些食欲不振的人来说。
小葱有蓝色的有毒吗
没毒，水冲加手搓。这种蓝色的东西是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。硫酸铜是水溶性的，用水浸泡和冲洗，去除效果很好。如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行。
