上周买的火龙果还没有吃完，放了几天外面已经变红了。那么火龙果变红了还能吃吗?火龙果变红了可以吃吗?
红肉火龙果食用后常会使大小便变红，使人误以为便血或血尿，红肉火龙果的红色为天然色素，可放心食用，但吃时要小心，红色天然色素一旦染污衣物，很可能洗不掉，双手或嘴巴被染红则可用清水洗掉。
吃火龙果大便红色的原因不必惊慌，把排泄物染红的东西，其实是红心火龙果里的宝贝花青素。它是一种有明显抗氧化效果的物质，可以对抗自由基，有效抵抗衰老，对女士能起到减龄，也就是延缓衰老的作用。
此外，花青素还可以防止血管硬化，能够预防心血管疾病。”来自火龙果产地的广东微商@果语鲜果对此也做出了回复，据她介绍，红心火龙果主要产自南方，紫红色的汁水因为含有花青素，容易将人的手掌和排泄物染色。
“花青素不会被身体直接吸收，它会在血管表面形成一层保护膜，然后会随着肠道与粪便一起排出体外，所以大家会看到大便小便变成红色的。”
凉拌山药火龙果的做法原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法：
1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用;
2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用：
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。
特别提示：炸的时间不宜过长，油温也不宜过高。
