大家在生活中应该都吃过辣白菜吧，那么你了解辣白菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟辣白菜的做法，以及辣白菜怎么做好吃？跟着小编我们一起来学习吧。
辣白菜的做法
1、准备一颗新鲜白菜，将白菜剥皮切两半。
2、去除白菜的根部。
3、将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。
4、将白菜淘洗干净。
5、沥干水分后放入盆中。
6、撒入适量食盐腌制出水分。
7、捞出白菜，在篮子里控水。
8、葱切段。
9、洋葱切碎。
10、苹果搓成泥。
11、将调料放入盘中。
12、倒入料酒、蒜末、虾酱。
13、倒入辣椒粉搅拌均匀。
14、继续加入洋葱搅拌均匀。
15、倒入腌好的白菜搅拌均匀。
16、撒上食用油翻拌即可。
17、这样一份美味就做好了，快去品尝吧！
辣白菜怎么做好吃
第1步、白菜2棵；
第2步、蒜3头、姜1小块；
第3步、梨2个、苹果1个；
第4步、鲜红辣椒8两-1斤；
第5步、白洋葱1个（小的）；
第6步、腌制盐；
第7步、白菜中间切开，一分为二，白菜特别大的话可以再劈一半；
第8步、每一层撒入少量盐，千万不要撒太多盐，腌大发了会导致白菜水分流失过多就不脆了；
第9步、表面再少撒点盐；
第10步、对盖上盆腌制5小时，期间把白菜上下倒动一下位置，让白菜吃盐均匀；
第11步、5小时后，尝一下白菜，很咸的话加点清水冲洗一洗，轻轻挤水后控水；
第12步、把准备的配料（梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱）切小块；
第13步、用料理机搅碎；
第14步、再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐，酱的咸淡要合适；
第15步、搅拌好酱料了；
第16步、把酱料层层抹均匀；
第17步、均匀抹好；
第18步、装入密封泡菜盒子里；
第19步、装盒密封后放在常温阴凉处一天，再放进冰箱冷藏保存，天气热的时候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了。
不是
韩国泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜，但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种，只不过辣白菜是最具有特色的。
吃辣白菜的好处
1.开胃健食
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。
2.保护肠道
辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏，起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
3.预防便秘
辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。
4.预防动脉硬化
据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
