番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄

番茄炒蛋也就是西红柿炒蛋,相信这道菜大家都吃过吧,也有很多朋友做过,这里小编想问,你平时是先炒蛋还是先炒饭呢?这两者到底有什么不同吗?

番茄炒蛋是先炒蛋还是先炒番茄

哪个先炒都可以

番茄是非常有营养有好吃的蔬菜,怎么炒都能吃,不会有毒!不过两种不同的炒法会营养口味的不同!

先炒番茄的步骤

番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能够做出嫩滑的番茄炒蛋。现在赶紧来看看番茄炒蛋的基本流程吧。

第一步,先把鸡蛋打成鸡蛋液,然后把炉火调至小,把蛋液倒进去,炒到初步成型之后铲出来。

第二步,把油倒进锅里,烧热后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的时候,再将第一步的鸡蛋倒进去一起翻炒。大概两分钟加盐加调味料就可以出锅了。

小编提醒:如果担心放盐时会导致菜式的味道不一,那么可以尝试在鸡蛋液中加入盐,这样味道会比较均匀一些。另外,尽量不要在炒番茄的时候导入蛋液,这样会影响整盘菜的观感,容易变成一滩。

先炒鸡蛋的步骤

主料:鸡蛋4个,西红柿150克

调料:猪油(油食品)5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。

4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

小贴士:鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

先番茄的味道更好

小编这两种方法都试过,个人比较喜欢先炒番茄在炒鸡蛋,这样味道更能融入!不过也看个人口味不一样,有心的朋友们可以都来试试哦!