春卷可以煎着吃吗?煎春卷的做法

春卷的吃法有很多种，有些人吃腻了油炸的，想换个方式吃。那么春卷可以煎着吃吗?煎春卷的做法。

春卷是可以煎着吃的。买了春卷皮自己来做春卷。炸油锅太费油，我用小火慢煎，虽然不脆，胜在减少了油的摄入量，鲜嫩而不腻。

1.豆芽菜洗净

2.韭菜洗净切成段，香菇泡发切成薄片

3.里脊肉切成丝，用生抽腌制

4.豆芽、韭菜、香菇均下油锅加盐略炒，肉丝炒熟，取适量放于春卷皮一角

5.从下向上分边卷好，叠成长条形

6.卷时可刷少量水，以便粘合

7.逐个放入油锅，小火煎制。

8.两面煎黄，捞出可食。

春卷的馅现在是丰富多了，素的荤的全有。据说春卷最早是用生菜或野菜做馅的。为什么用生菜或野菜呢？据考证，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之风，宋代就有了，苏东坡词中就有“蓼茸蒿笋试春盘”之句。元代贵族进入中原后，带来了食肉的风习，于是，烧烤咸腊都被用来制作春卷的馅。春卷的馅也由素的变成了荤的，薄饼也渐渐由水蒸变成了油炸。到现在，市面上卖的春卷，其馅花色万多，咸的、甜的、香的、辣的都有，但我还是喜欢那种原始的用生菜或野菜做馅的春卷。