白灼芥蓝的做法，芥蓝是生活中我们经常吃的一种蔬菜，芥蓝的营养价值非常丰富，而且口感非常好。所以许多人是非常喜欢吃白灼芥蓝，下面小编给大家介绍白灼芥蓝的做法！
白灼芥蓝的做法1
1、白灼芥蓝选材
制作白灼芥蓝要准备好适量的调味料，而且要准备好适量的新鲜优质的芥蓝。芥蓝一定要选品质好一点的，新鲜的，这样做出来的口味才够嫩爽，调味料主要是要选择好生抽酱油，姜丝和少量的鸡精。
好的调味料才能够做出好的白灼芥蓝。在选择材料方面是需要细心一些的，量不要太多，但是品质一定要好。
2、白灼芥蓝的做法
白灼芥蓝在制作步骤上面是需要自己一步一步进行的，不能操之过急。如果太急躁的话，可能就做不好这道菜首先要把芥蓝清洗干净，然后准备的生姜切成丝。
锅里面放入少量的植物油，把锅烧热，然后把处理干净的芥蓝放进去清炒，再把准备好的`调味料倒进去，进行翻炒，最后倒入一点点清水，大概5分钟即可。闷的时间不能太长，不要超过5分钟，而且火力尽量用小火。
3、白灼芥蓝特色
白灼芥蓝是非常具有特色的一道菜，味道非常的香浓可口，而且吃起来比较脆嫩，这道菜集全了色香味，不仅看起来非常的艳丽，吃起来更是非常的美味;
而且吃这道白灼芥蓝，可以调养自己的脾胃，并能够促进消化，让食欲倍增，肠胃消化不好的人在平时不妨制作这道白灼芥蓝来进行品尝，不仅能够享受到一番别样的风味，更能够对自身的健康提供很多的帮助，具体的做法可以参照上文的讲述来进行制做。
芥蓝怎么吃
1、凉拌吃
如果不知道芥蓝怎么吃的话，那么建议大家可以把芥蓝做成凉拌菜来吃，芥蓝凉拌的吃是非常美味清爽的，而且做法也是特别简单的，这就跟我们平时所做的凉拌黄瓜是差不多的，首先要把芥蓝清洗干净;
然后在开水中焯烫一下，拿出来以后放入碗中再加入一些调味料，搅拌均匀以后就可以享用了，味道是比较舒爽的，而且营养价值方面也非常的突出，可以强健脾胃。
2、清炒着吃
如果你不喜欢凉拌芥蓝吃的话，还可以选择把芥蓝清炒着吃，清炒着吃也是非常值得推荐的一种特色吃法，也是非常简单容易制作的。
首先把芥蓝在水中浸泡一会儿，将它清洗干净，然后在锅里面放入一点点油，把锅烧热，再把洗干净的蓝花切成一段一段的放进去爆炒，最后加入一点食用油，直到把它炒熟即可装盘享用，放入的调味料不要太多，一般放入一点盐就可以了，这样最为纯正。
3、烧汤吃
除了凉拌清炒以外，把它烧汤吃也是非常有味道的一种吃法，烧汤吃的话也很简单，先把芥蓝清洗干净，然后放到锅里面再加入半锅水，将水烧开，烧开以后放入一点点油和盐。
把芥蓝烧成汤来喝的话，味道是非常清香的，但是要注意烧汤的时间不能太长，如果烧的时间太长的话，容易把它烧烂，烂掉以后口味就会变差一些，用芥蓝来烧汤喝的营养价值是最为丰富的一种吃法。
白灼芥蓝的做法2
5款家常菜芥兰做法
第1款姜汁炒芥兰
食材：芥兰1磅、姜1件、盐少许、鸡粉少许
做法：
1、芥兰洗净后，将叶和梗分开，把梗切成斜片备用。
2、姜去皮，用刨刨成姜蓉，姜蓉放于隔袋中，揸出姜汁。
3、芥兰汆水，盛起备用。
4、烧热油，倒入梗部先炒一会，再加入芥兰叶、盐及鸡粉同炒。
5、加入姜汁与芥兰炒均，即可。
第2款啫啫芥兰牛肉煲
食材：
芥兰苗12两、干葱蓉1粒、干虾米仔2汤匙、鱼露半汤匙、糖1茶匙、虾酱半汤匙、雪藏牛肉片1盒、腌牛肉：生抽半汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、先腌牛肉备用，虾米浸软虾水保留备用，芥兰洗净摘细段备用，干葱切细粒备用。
2、先用热油炒牛肉片约8成熟备用，改用煲仔爆香干葱蓉再加虾米后爆一爆后再加虾酱。
3、闻到香味落芥兰加三汤匙虾米水再加鱼露和糖，待水份差不多收干下牛盖盖。
4、盖盖后两三分钟连煲上碟，打开盖还要听到啫啫声就算成功。
第3款泰式脆猪肉炒芥兰
食材：芥兰1斤、烧肉1/3斤、指天椒2只、蒜蓉1茶匙、蚝油1.5汤匙、鱼露2茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙水（或鸡汤）1汤匙
做法：
1、芥兰洗净，叶和茎分开，茎的部份斜刀切段。指天椒切片。蚝油、鱼露、生抽、糖、水或鸡汤混合备用。
2、烧滚一锅水，落芥兰灼至变软立即捞起，过冰水备用。
3、烧热油镬，下指天椒及蒜蓉炒香，放入已灼过的芥兰及烧肉快炒，倒入酱汁炒匀即成。
第4款姜汁腊味炒芥兰
食材：芥兰1斤、腊肠2条、润肠2条、蒜蓉1汤匙、姜汁2汤匙、绍兴酒1汤匙、调味料：盐1茶匙、糖1茶匙
做法：
1、腊味用滚水洗净后放入锅内或蒸炉蒸10分钟，取出斜切备用。
2、芥兰浸洗后，把茎斜切备用。
3、冻镬落少少油先爆香腊味后盛起。
4、原镬落芥兰快炒后加入蒜蓉，炒至软身，放入腊味炒匀后，灒绍兴酒，加入调味料。
5、最后落姜汁快速兜匀后熄火，即成。
第5款鸳鸯虾炒芥兰
食材：荷塘芥兰750克、急冻虎虾160克、虾干12克、大地鱼粉少许、盐少许黄酒少许、蒜头少许、干葱少许、姜2片、鸡粉少许、麻油少许、生粉水少许。
做法：
1、急冻虎虾，用少少糖，盐，黄酒，大地鱼粉腌15分钟。
2、虾干，用清水浸泡备用。
3、蒜头，干葱。
4、姜片。
5、荷塘芥兰。
6、虎虾清洗后隔干水份，用大地鱼粉，黄酒，少少盐，糖腌15分钟.先将虎虾稍为爆炒半熟备用，将虾干爆炒再加半碗水煮5分钟上碟；
再起油镬爆香蒜头，干葱，姜片大火爆炒芥兰，少少糖，鸡粉，加半碗水盖好煮滚，将虾干连水一同回镬煮至滚起后，将虎虾回镬大火炒至收汁，少少麻油，生炒水埋芡，完成.
