主要是补充营养、促进消化。
红萝卜煮红枣的功效与作用1
胡萝卜和红枣可以一起吃。大枣含有丰富的维生素C，虽然胡萝卜含有维生素C分解酶，但胡萝卜中的分解酶破坏能力是非常有限的，所以并不影响大枣中的维生素，所以两者可以同时食用。
胡萝卜和红枣一起食用通常以煲汤的方式，如胡萝卜红枣排骨汤，具有活血补血、促进骨骼发育的作用。因为胡萝卜和红枣中含有的丰富的'微量元素铁，能提高人体的造血功能，增加人体血液中血红细胞的数量，促进血液循环，也能补益气血。
同时胡萝卜、红枣中含有的维生素A是人体骨骼正常发育必需的营养成分，能促进骨骼发育，也能增强骨密度，增加骨骼韧性，对提高骨骼健康有很大的好处。
此汤具有很高的营养价值，经常食用可以增强体质、加强免疫力，但由于汤中含有一定量的脂肪，所以建议胆固醇高者少食用，以免加重病情。
胡萝卜通常与任何食物都可以同吃，有些人认为胡萝卜中含有大量维生素C分解酶，所以不能和富含维生素C的水果与蔬菜一同食用，会导致维生素C被分解，降低营养价值，但如果胡萝卜是烹饪后食用，则无需担心，因为高温会破坏维生素C分解酶。如果生吃胡萝卜可以与此类食物，间隔一段时间食用，使营养更加充分，即使一同食用也不会危害人体健康。
此外，红枣要避免与牛奶以及动物肝脏同吃，因为牛奶中含有丰富的蛋白质，与红枣中的维生素C会发生蛋白质反应，凝结成块状影响吸收；而动物肝脏中含有丰富的铁铜等元素，会导致红枣中的维生素C氧化而失去功效，导致红枣变得没有营养。
红萝卜煮红枣的功效与作用2
一、猪蹄萝卜汤的做法
原料
猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法：
1、猪蹄洗净后，切小块；
2、下锅焯水；
3、将焯好的猪蹄取出；
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；
5、煮1-2小时；
6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。
二、猪蹄萝卜汤的做法步骤
1、猪蹄切大块洗净。
2、萝卜去皮也切成大块。
3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。
4、炖好的'汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。
5、简单美味的汤做好了。
三、萝卜猪蹄汤的做法
1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块
2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净
4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时
5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
红萝卜煮红枣的功效与作用3
红萝卜的作用与功效与作用
胡萝卜是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃。也就是说从这个角度来看的话，胡萝卜既属于水果又属于蔬菜。
不过要注意的一点是，像胡萝卜无论生吃还是熟吃和所吃的水果都不太一样，并且胡萝卜种植的地方一般都是将其成为菜园子，大家也大多以菜用为主，从这个意义上来说，胡萝卜则不同于苹果、香蕉等水果，因此，在法定意义的分类上来说胡萝卜定为了蔬菜。
其实同胡萝卜类似的还有很多，像黄豆、黄瓜和西红柿，黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜，而成熟了又成为了粮食。而像胡萝卜来说也能够当做为水果的范畴，但是毕竟胡萝卜生吃的人不多，也就很少有人将其称之为水果了。
通常我们称蔬菜和水果为果蔬，比如说果蔬店，这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显，因此两者混在一起来谈了。
吃胡萝卜禁忌
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的.醋和酱油。
3、胡萝卜不要过量食用。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
4、胡萝卜不适合生吃。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。
从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。
红萝卜有什么作用与功效
胡萝卜的种植分地区的，我生活在华北平原北部，也就是天津地区，我这里种植胡萝卜在7月下旬，我回答你这个问题时，刚种几天，现在苗已经出来了。
胡萝卜的种植比较复杂，它的种子是半片状的，很轻，种植时先把地弄平整，然后满贯一层水，待水渗下后，把胡萝卜种子均匀撒下，再用干土薄薄覆盖一层，再用芦苇草覆盖其上，过个三两天就出苗了。后期管理比较简单，施肥，浇水静邓收获。大约在立冬左右就能收获了，冬季储藏在地窖里，能存到来年开春儿。
红萝卜的作用与功效与作用禁忌
中医认为人参味甘、微苦，性微温，具有“大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智”的功效。临床上常用于气虚欲脱的急危重证，肺脾气虚证，热伤气津之口渴及消渴证，气血亏虚之心悸、失眠、健忘，阳痿宫冷等。
红萝卜功效与作用有哪些
怀孕可以吃适量的红萝卜。因为红萝卜本身含有丰富的营养，有清热解毒、养肝、健脾补肾的功效与作用，红萝卜还能够防止孕期便秘，使有毒物质排出，从而提高免疫力，同时，还具有降脂、降压的作用，以及可以改善微循环。不过，红萝卜性寒，如果有胃肠不适，脾虚的孕妇，吃多了容易加重肠胃的负担，引起腹泻、胃部烧灼感，所以如果有这种情况要少吃。
红萝卜的功效与作用?
在食用方面，白皮萝卜和红皮萝卜的区别在于营养价值和功效不同。
1、口味不同 白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛。 红萝卜即胡萝卜，颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。
2、适用人群不同 白萝卜归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。
它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。
3、作用不同 相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
