在生活中许多健身人员是少不了蛋白质食物的。因为每餐摄取足量的蛋白质是健身营养的第一条准则，所以早上蛋白、中午鸡肉、晚餐鱼？这样吃真的好吗？对于有人传言说高蛋白伤肾的说话是真的吗？让我们一起来看看吧。
但您有没有想过，大量的蛋白质被转换为含氮废物后，通通要经由肾脏排泄。也难怪史考特常听人说：「吃这么多蛋白质，小心洗肾！」这么大量的蛋白质吃下去到底会不会对身体造成负担？今天的一分钟健身教室就要针对蛋白质与肾脏间的爱恨情仇来做个大解密。
蛋白质伤肾的说法来自？
早在1931年，科学家就发现到饮食中的蛋白质会影响小狗肾脏的排泄功能。同样在人类身上也有研究指出，越多的蛋白质意味着肾脏要耗费更多精力来排泄代谢废物。高蛋白饮食会增加肾脏的「肾丝球过滤率」，这是一个估计肾脏工作量的指标。
在一个针对护理人员进行的大型研究中发现，原本肾脏功能就不大好的护理师，吃越多蛋白质会让她们的肾脏功能退化得越快。1989年新英格兰医学期刊上的「MDRDstudy」也告诉我们低蛋白饮食能延缓肾脏功能的恶化。
举个例子来解释：史考特是个苦命的上班族，每天加班到晚上10点才能回家，在这样的工作条件下史考特可以撑个三年才离职。但此时史考特又被老板多指派了三个案子，现在每天要加班到午夜12点才能回家，在这样的折磨下，很可能半年就宣告阵亡了。
我们过去会建议慢性肾衰竭的病人采取低蛋白饮食，延缓肾功能恶化的速度，拖延开始洗肾的时间。（不过现在这个做法也受到质疑了！！）因此，蛋白质伤肾的说法开始广为流传。
但是，你的肾脏也不好吗？
不过，「蛋白质伤肾」的这个说法有个大前提，它仅适用于肾脏本来就不好的病人。但绝大部分的人，都不是肾脏病患。（怀疑自己「肾亏」吗？快去医院检查看看吧！）
事实上，过去的研究从未发现高蛋白饮食会损害「原本健康」的肾脏。1999年的这篇报导指出，在六个月的时间内高蛋白饮食虽会让肾丝球过滤率上升、肾脏体积增加，但没有迹象指出肾脏功能有受损。
学者曾找来一群健美先生做健康调查，发现尽管他们饮食中的蛋白质比建议摄取量高出两倍以上，他们的肾脏却并未受到伤害。最后，2012年发表在美国肾脏科医学会期刊的研究指出，让肥胖的受试者采取高蛋白饮食法减重，两年后他们的肾脏功能与对照组完全一样，毫发未损。
虽说蛋白质摄取的确会加重肾脏负担，但对健康的肾脏来说，这样的加班工作是可以接受的。
试想今天史考特是一个过爽爽的上班族，每天下午三点就打卡下班了。好景不常，老板发现了这只大肥猫，重新指派工作后，史考特变成每天五点才能下班。恩...五点下班虽然是不如三点下班，但勉勉强强也还可以接受啦！至少不会有人五点下班嫌太累，半年就离职的吧！
温馨提示：
目前尚未有科学证据显示，高蛋白饮食会对健康者的肾脏产生不良影响。也就是说，对绝大部分人而言，高蛋白饮食应该是不伤肾的。
但如果您有已知的肾脏疾病，或是身为肾脏疾病的高风险族群（糖尿病、高血压、肥胖），那么定期健康检查检测肾脏功能，绝对是必要的！在这些族群身上，高蛋白饮食可能不利健康。
所以说大家尽管放心，高蛋白饮食（至少在两年内）是不会害您洗肾的。不过做人还是不能太铁齿，如果您吃的蛋白质比上述实验更多或是时间更长，目前还没有任何研究能为您背书。会变成阿诺第二还是提早开始洗肾，史考特也不敢说。
另外告诉大家一个小秘密，其实在不用营养补充品（例如乳清蛋白）的情况下，超高蛋白饮食是很困难的啦！因为蛋白质的热量密度低（每公克4大卡），又能促进饱足感，延缓胃排空时间，而且还很贵，根本很难吃得多。所以要用纯蛋白质来满足一天热量所需，是极度困难的。别再担心那块鸡胸肉的蛋白质会不会过量啦！
