火龙果是日常生活中人们比较喜爱的水果，它的种类分为红心火龙果和白心火龙果，其中红心火龙果更受欢迎，但是火龙果红色的物质到底是什么呢。
红心火龙果为什么那么红
红心火龙果中含有花青素、甜菜红素等天然色素，并且具有活性，一般在酸性环境呈紫红色，碱性环境呈蓝色，而火龙果的果肉PH值小于7，偏酸性，所以色素呈现紫红色。 火龙果的品种本身就有多种，比如说白心的、红心的、黄心的，其中红心火龙果从越南引进的。
红心火龙果有色素吗
红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。 花青素在酸性环境中呈现紫红色，碱性环境中呈现蓝色；而甜菜红素在酸性环境中呈现红色，碱性环境中呈现黄色色。而火龙果果肉的ph值小于7，呈现酸性，因此果肉看上去是紫红色的。 虽然红心火龙果中存在色素，但是这种色素对人体不仅无害，还有抗氧化、抗自由基的作用，对人的皮肤有好处。而且在许多食物中都有花青素和甜菜红素，比如说：葡萄、蓝莓、茄子等等。
红心火龙果色素洗不掉怎么办
如果用常规的洗衣液、洗衣粉，不能够将沾在衣服上的火龙果色素洗掉，不妨可以试试使用洗甲水。洗甲水属于有机溶剂，能够洗掉一些普通清洁剂洗不掉的污渍。 但如果是手上沾了火龙果汁液，除了用洗甲水外，还可以使用汽油这类有机溶剂来清洗。 如果自己费尽力气都洗不掉，那就送去洗衣店洗吧。
红心火龙果和白心火龙果的区别
不同点 但是红心的火龙果由于种植面积小，市场需求大，所以价格会更加的昂贵一些；再加上红心火龙果的含糖量高，花青素更多，所以会更甜，抗氧化效果更好。
相同点 红心火龙果和白性火龙果在其他方面其实差别不大，就好比青椒和红椒一样，都是同一种水果，都有促进肠道蠕动、清凉解渴的作用。
