滋阴养肺、利水消肿、养胃生津 。
蒜薹鸭丝什么功效1
蒜薹鸭丝具有降血压、防治脚气、强健骨骼的功效，而且营养非常的'丰富，所富含的蛋白质、维生素A、维生素B对提高人体免疫力都有着不可缺少的营养素，特别对于癌症患者可多经常食用。
1对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；蒜薹
2鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。鸭
3具有防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。蒜薹鸭丝
1、先将蒜薹洗净，切段。
2、鸭肉洗净，氽烫，捞出，沥干，切丝。
3、锅内倒油烧热，下鸭丝翻炒，再加蒜薹段，调入盐、白糖、料酒、翻炒均匀，淋上香油即可。
蒜薹炒鸭片的做法
1鸭肉切片；姜拍扁挤汁，与酱油、淀粉、黄酒拌入鸭片备用。
2蒜薹洗净切段，下油锅略炒，加盐、味精炒匀。
3锅洗净放油，下姜爆香，下鸭片炒散，倒入蒜薹，加盐、水，炒匀即成。
蒜薹炒鸭片的功效与作用
1蒜薹具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌、通便防痔、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
2鸭肉具有清热排毒、滋阴补肺、大补虚劳和利水消肿的功效。
3蒜薹炒鸭片此菜具有清肺解热、利水消肿、大补虚劳、通便防痔的功效。
蒜薹鸭丝什么功效2
酸蒜薹怎么做好
材料：酸蒜薹、里脊肉、胡萝卜、姜、生抽、盐、白糖、十三香。
做法：1.先将腌制好的酸蒜薹取出后，切成小粒备用。同时将胡萝卜丁也切成丁备用。生姜切丁后备用。
2.将里脊肉清洗干净，切成丁，放入到碗中，加入适量的盐、十三香、生抽、水淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉粒放入到锅内翻炒，肉粒变色以后，可以取出备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将生姜放入到锅内炒香。同时将胡萝卜粒、酸蒜薹粒、白糖、肉末、十三香、生抽翻炒均匀以后，就可以取出食用了。
酸蒜薹的营养价值
酸蒜薹的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养，如糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸以及多种矿物质元素。
其中粗纤维物质，可以帮助预防便秘问题。丰富的维生素C可以有效的预防冠心病以及动脉硬化问题的出现，尤其是在帮助防止血栓问题的出现，有明显的效果。不仅可以有效的促进肝脏细胞的脱毒酶的活性，还可以有效的阻断亚硝酸铵这类致癌物质的合成，在预防癌症的`出现上有很好的效果。
专家表示，蒜薹成分中含有一定的辣素，这种物质不仅有着很强的杀菌能力，同时在预防流感、防止感染以及帮助驱虫方面效果也都是非常好的。
丰富的纤维素富含在蒜薹内，而这些维生素的主要作用就是可以帮助刺激大肠排便，预防便秘的作用。
蒜薹可以怎么吃
凉拌蒜薹
材料：蒜薹、红辣椒、蒜、生抽。香醋、油、盐。
做法：1.将所有的食材都准备好。锅内加入适量的清水烧开。
2.将蒜薹放入到锅内烫一下，约2分钟以后可以取出。
3.将烫好的蒜薹撕成长条。将撕好的蒜薹条放入到盘子中。
4.加入适量的酱油、香醋、蒜末、红椒搅拌均匀。
5.最上面淋上准备好的辣椒油以后就可以食用了。
蒜薹爆鸡胗
材料：鸡胗、蒜薹、红椒、葱、生抽、料酒、淀粉、油、盐、姜、蒜。
做法：1.首先将鸡胗清洗干净以后，切成小块，放入到碗中加入适量的盐、淀粉、生抽以及料酒搅拌均匀，腌制约15分钟。
2.蒜薹清洗干净以后，切成大小均匀的小段。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鸡胗放入到锅内炒香，在鸡胗炒制变色以后，取出备用。
4.在碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜薹放入到锅内翻炒。
6.2分钟以后，将炒好的鸡胗放入到锅内继续翻炒。
7.最后将调制好的调料汁放入到锅内翻炒1分钟，最后大火收汁后就可以取出食用了。
蒜薹可以和什么一起吃
1.蒜薹+生菜：生菜和蒜薹的维生素含量都是很丰富的，在帮助身体内杀菌消炎、降压降脂、清除内热方面有着很好的效果。
2.蒜薹+木耳：蒜薹和木耳的营养成分的效果是互补的，其中蒜薹脾胃虚弱、毒疮水肿问题有着很好的辅助治疗效果，而木耳在降脂减肥、凉血止血方面效果明显。这两种食材同吃的情况下，不仅可以增强免疫力，同时还可以起到减肥的效果，非常适合身体内血脂过高的人群食用。
3.蒜薹+猪肝：蒜薹和猪肝对于舒缓大脑的疲劳效果非常明显，尤其是脑力劳动比较大，经常食用电脑的人群非常适合食用。
4.蒜薹+黄鱼：蒜薹和黄鱼的营养价值都是非常高的，像蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等含量都是非常大的，这些物质可以补充身体所需的营养元素，同时在帮助身体补气活血、润肺健脾方面效果非常的好。
蒜薹鸭丝什么功效3
一、准备材料
蒜薹 500克
紫菜芽 适量
花椒 适量
生姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
食用油 适量
二、制作步骤
1.将蒜薹提前洗净，控干水分，然后切成寸长的段。
2.生姜拍成姜片，再用刀切成细丝备用。
3.将花椒放入热锅中炒至微黄色，然后倒入油中，将温度调至中火，炒出花椒的香味。
4.加入葱姜待爆香，再加入紫菜芽，翻炒至半熟时盛出备用。
5.换另一个锅，倒入适量油，油热后倒入蒜薹炒匀。
6.加入适量的盐，继续翻炒，直至蒜薹变软。
7.倒入事先炒好的紫菜芽、蚝油、适量水，翻炒均匀，煮至水分收干即可。
8.调味，起锅装盘，即可装饰。
三、炒蒜薹的技巧
1.蒜薹的水分不易控制，因此不要加入太多水，以免炒出来的`蒜薹过于松软而影响口感。
2.在翻炒蒜薹的时候，火候要掌握好，不能让蒜薹炒过了头，否则口感会变得不好。
3.炒蒜薹时可以加适量的紫菜芽和蚝油，增加其口感，但是要注意不要用过量的油和盐。
