猴头菇很美味的一种菌类,营养价值高,据说猴头菇可以养胃,那么是否真的如此呢?猴头菇养胃的话应该怎么做呢?
猴头菇能养胃.猴头菇自身营养价值很高,含有丰富的蛋白质和矿物质,有较强的滋补作用,另外猴头菇还有一定的促进消化,增强食欲,强化胃粘膜功能的效果,对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良、胃溃疡、胃胀等都有很好的调节作用,可作为常用的养胃食物食用.
猴头菇怎么吃最养胃1.鸡处理干净,斩段,起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出.
2.黄芪洗净,黄芪与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚,改慢火煲2小时,汤成去黄芪.
3.猴头菇洗净,切片,猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可.
猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,香叶2片,帝王苗1把,日式酱油3汤匙做法
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道,所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜,鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增
营养提示:
蘑菇是理想的天然食品,它有除了酸甜苦辣咸以外,还有第六种味道——鲜.当它与其他食品一同烹饪时,风味极佳,是很好的"鲜味补给".蘑菇营养丰富,其中的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能.孕期准妈妈抵抗力相对降低,食用蘑菇是非常好的选择.
食材:猴头菇100克,小白菜100克,料酒,盐,葱,姜,胡椒粉,鸡汤.
做法:
猴头菇冲洗后,放入盆内,用温水发胀,约30分钟捞出,去蒂根,切成薄片;生姜、葱切片和段;小白菜洗净,待用.
炖盅内,加入猴头菇、料酒、盐、姜、葱,胡椒粉、小白菜,再加入鸡汤.
炖盅用大火煮沸,再用小火炖煮25分钟即成.
