猴头菇不陌生吧,很美味的食用菌,任何食物都有相克属性,那么猴头菇不能和什么一起吃呢?下面我们来一起介绍下吧!
我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求,很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味,而生活中很多的食物也带有苦味,因此,这两类食物不宜一起吃,避免苦味过重,严重营养食用者食欲.
常见的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黄瓜以及一些中药等.
不能和野鸡肉一起吃食物之间都存在相生相克,猴头菇从中医的角度来看,不宜和野鸡肉一起吃,容易引起出血症,但和鸡肉可以一起吃,没有相应的副作用.
和什么一起吃最好猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同,这类食物直接单味食用时味道不佳,营养吸收也不高,十分适合和动物肉一起煲汤食用,能起到相互的增鲜增香作用.
常见的和猴头菇一起吃的食物有:鸡肉,猪肉,猪排骨,猪大骨等.
如果你要处理新鲜的猴头菇的话先要将猴头菇放在太阳下面晒干,或者是自然风干,这样可以去除猴头菇里面的水分,这样可以使猴头菇的保存期更加久一些.你也可以叫猴头菇磨成粉,如果家中有肠胃不好的人就可以吃一些含猴头菇的粉泡的水或者是将猴头菇直接放入汤中,熬成猴头菇的浓汤.猴头菇还是有非常好的保健作用的,所以如果有机会有条件的话,可以多吃一些猴头菇,这对身体的肠胃有很好的保健作用.
食用方法:肚片炒猴头菇【原料】:干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量.
【制法】:将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,入沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片.炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可.
【功效】: 助消化,补虚损,健脾胃.
【原料】:水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量.
【制法】: 将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜.在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅.锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇 片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可.
【功效】: 开胃健脾.
