芙蓉鲫鱼的做法，鲫鱼作为中国一道传统美食，营养价值高，而且肉肥之多，其中鲫鱼汤是很多人都非常喜欢吃的家常鱼汤了，非常的美味营养滋补，以下分享芙蓉鲫鱼的做法。
芙蓉鲫鱼的做法1
做法一
用料：鲜鲫鱼2尾750克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清5个、葱25克、熟瘦火腿15克、姜15克、绍酒50克、鸡清汤250克、精盐5克、鸡油15克、味精2克
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，然后是洗干净了，将鲫鱼的头和尾斜切下去，然后一起装入盘里面，这个时候加入鲫鱼的头和尾，然后是上笼蒸10分钟左右，将头尾和原汤不动，用小刀将鱼肉剔下来。
2、将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
功效：鲫鱼里面营养全面，里面含有的`蛋白质很多，脂肪少，而且吃起来也是鲜而不腻，我们食用是有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效。而且是有很好的减肥功效。
做法二
用料：胡萝卜、鸡蛋清、食盐、味精、葱、生姜、香油、胡椒粉、黄酒
做法步骤：
1、准备好各种材料，然后是将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净了，并且将头和鱼尾，斜切下来。
2、同鱼身一起装入盘中，加黄酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。
3、用筷子剔下鱼肉，将鸡蛋白打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
4、将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，同时把鱼头、鱼尾摆盘，拼成鱼形状。
5、我们最后撒上火腿末、香葱花、胡萝卜丁，然后淋入香油就是可以了。
功效：芙蓉鲫鱼是含有少量的脂肪，而且氨基酸的种类鳄鱼是比较全面，对于肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
芙蓉鲫鱼的做法2
红烧鲫鱼应该怎么做呢?
首先我们准备一条新鲜的鲫鱼，将它清洗干净之后，将它的水分沥干，然后可以带往身上涂抹一些面粉，然后我们往锅中倒入食用油。
等油加热之后，我们可以用手拎着鸡鱼的尾巴，将它慢慢的划入锅中，这样可以防止鲫鱼因为油过热而产生破皮的现象，我们将它均匀的煎制等鲫鱼的两面都成焦黄色，然后就可以捞出来，我们可以把锅中的`食用油剩一点，然后放入葱姜蒜，还有红辣椒进行爆炒。
然后我们可以将煎好的鲫鱼捞出来，平铺在菜上面，再加入一些酱油，黄酒，用大火煮沸之后，加入一些白糖，食用盐，胡椒粉，再加入些水，直到没过鱼身就可以了，等到汁液变得浓稠之后，再准备一些配菜，就可以食用了。
小编再来跟大家介绍另外一种红烧鲫鱼的做法，首先我们将清洗干净的鲫鱼两面划上几刀，再用纸将它的水分吸干，再加入一些生粉，涂抹于鱼身，然后再用大葱拍段，我们还可以准备一些香菇，将它切成丝状。
在准备油放入锅中，等加热之后放入鲫鱼，等两面都煎成金黄色，再捞出来，然后将葱姜蒜和大葱爆香之后，再加入一些清水，再加入一些料酒还有酱油，然后再放入煎好的鲫鱼，我们再把锅盖盖住，用小火焖十分钟就可以食用了。
芙蓉鲫鱼的做法3
鲫鱼冬瓜汤
做法一
用料：食盐、料酒、鸡精、调和油、鲫鱼、冬瓜
做法步骤：
将鲫鱼洗干净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用，然后锅内油烧热后加入鲫鱼煎炒，待鲫鱼煎至两面金黄时，加适量清水煮沸，十分钟后加入冬瓜煮，15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸，最后加入料酒调味即可，一盘香喷喷的鲫鱼冬瓜汤就做成了。
功效：鲫鱼的营养物质是非常全面，糖分多，脂肪少，吃起来鳄鱼是非常的鲜嫩，而且不肥腻，能够很好的补血和中，冬瓜是有很好的清热凉血的功效，清补的效果是非常不错的。
做法二
用料：用料冬瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量
做法步骤：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入冬瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。
功效：鲫鱼里面是含有丰富的'各种微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁含量比较高，而且鲫鱼里面是含有丰富的卵磷脂，鲫鱼搭配上冬瓜不可可以使得汤营养更加全面，而且可以很好的利尿，也是我们减肥的佳品。
