夏天我们经常看到有人吃西红柿，吃的那叫一个凉爽，汁液都流出了嘴角。那么西红柿是热性还是凉性?西红柿是凉性食物吗?
西红柿是热性还是凉性
营养医师介绍西红柿是属于凉性的食物，西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
西红柿怎么去皮
一、煮：
1、用刀在西红柿两面划十字型的刀口，两面都要划哦；
2、锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开。期间要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿；
3、顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。
二、烤：
在西红柿顶部用到轻轻划开十字纹，在底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。
西红柿鸡蛋汤的做法
做法一：
1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。
2.起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状。
3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：
1.将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀。
2.锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿。
3.再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
1、浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
2、清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
