蟹膏是公蟹最精华的部分，可是满心期待却发现蟹膏是苦的，这是怎么一回事呢?本站小编今天要为大家解答一下，蟹膏苦是什么原因?蟹膏发苦能吃吗?
1.是否坠手，放在手中沉不沉。
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行內俗称“红印”)，则属好蟹。
2014年9月，有传言说一些螃蟹肉质酥松，味道有点苦，是喂了避孕药。
味苦是由于大闸蟹还没有成熟，等到成熟了，味道自然就不苦了。
而且，螃蟹对饵料、水质要求非常高，把避孕药拌到饵料里，螃蟹会死。
蟹膏发苦是能吃的，因为发苦并不是变质引起的！
螃蟹本身是一种季节性极强、食用时间很短的食品，就算存在微量重金属，也不会长期存在于人体内。
一般来说，螃蟹一次吃1-2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。
(：)
