蟹膏是绿色的吗？蟹膏是黑色的能吃吗？

蟹膏是一种螃蟹里很好吃的部位，有的人对蟹膏不是很了解，下面本站的小编为你们介绍蟹膏是绿色的吗？蟹膏是黑色的能吃吗？

蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹膏是绿色的吗

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。绿色的最好不要吃。

蟹膏是黑色的能吃吗

不能吃，黑色的蟹膏多半是坏了，或者是蟹生长环境太脏。

蟹膏的做法

蟹镶橙

菜系：浙江

特色：海鲜河鲜、味道鲜香

原料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

制作：将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。

芙蓉蟹膏

原料：蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

做法步骤：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。