补充维生素A、维生素B族、维生素C、补钙、补铁等。
辣子肉丁的营养价值1
辣子肉丁的做法
1、将事先准备好的鸡胸肉切成条状，再切成大丁，放在盘中备用;
2、将准备好的盐散入鸡丁中，再加入少许的清水，继续搅拌均匀，最后加入淀粉，腌制十分钟左右即可;
3、锅中放入少许的油，将事先切好的青椒丁煸炒一下，留着备用;
4、将锅烧热之后用大火将油加热到七成热的时候将腌制好的鸡丁倒入;
5、留少许的锅底油，将豆瓣酱倒进去，再放入准备好的葱姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、将之前准备好的鸡丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉调味，最后放入青椒丁快速翻炒几下即可。
辣子鸡丁的营养价值还是蛮高的，今天小编主要从三个方面来进行阐述：
1、从蛋白质的角度来说：辣子鸡丁中的蛋白质的含量最高能达到20%，肌浆中蛋白质最高能有30%，间质蛋白最高能达到20%。而且辣子鸡丁中的蛋白质很人体的比例比较接近，更易于被人体消化和吸收利用。辣子鸡丁中的蛋白质有能溶于水的含氮浸出物，从而使得做出来的.汤的味道也更加的鲜美;
2、从脂肪的角度来说：鸡丁中的脂肪含量醉倒能达到36%，肥肉更是高达90%，主要在动物的体内进行分布，一般肥瘦之间也是有比较大的区别。一般来说鸡丁中的脂肪以饱和脂肪为主，所以熔点比较高;
3、从纤维素的角度来说：辣椒中的纤维素的含量是比较高的，不仅能够增加人体的食用食欲也会增加人体的体力。一般怕冷或者是有冻伤或者是血管性头痛的患者食用辣子鸡丁症状会得到比较好的改善。同时，辣椒中因为某种特殊物质能够加速人体的新陈代谢，对于皮肤来说也是有好处的。因为维生素C的含量比较高，所以能够预防心脏病及冠状动脉硬化，使得人体的胆固醇的含量降低。生活中，我们会发现感冒的患者食用辣椒情况也会得到一定的改善，这是因为辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣子肉丁的宜忌人群
1、心脏不是很好的人不要食用：因为辣子鸡丁肯定会有大量辣椒的村砸，而辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，从而令我们的心跳加速，所以有心脏病的患者是不建议吃的，这样随时会引发突发情况;
2、肾本身不是很好的人不要食用：以为人体的身体结构本身就是比较复杂，辣椒素必须通过肾排出人体，所以有肾病的人不建议吃辣椒，不然的话可能会引发肾功能受损，甚至严重的话会出现肾功能衰竭;
3、慢性胆囊炎的人不要食用：因为辣椒本身就是属于刺激性的食物，进入人体之后会刺激胃酸的分泌，容易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
辣子肉丁的热量
辣子鸡丁的热量还是蛮高的，一般准备减肥的人最好不要吃了。具体的营养成分小编也给大家做了如下的梳理：
1、热量：每100克中大约有172左右的大卡;
2、碳水化合物的含量是每100克中含有14克;
3、脂肪的含量是每100克中含有7克;
4、蛋白质的含量是每100克中含有约16克左右的热量;
5、纤维素的含量大约是每100克2克左右。
辣子肉丁怎么做最有营养
辣子鸡丁的做法其实有很多，今天小编主要给大家介绍其中的一种：
主要材料：荸荠、水面筋各适量
辅助食材：黄豆粉适量
辅助调料：盐、白砂糖、菜籽油、味精、 泡椒、醋、姜、大蒜各适量
具体做法：
第一步：需要用刀将面筋切成长度适中的小丁，下锅煮大约一分钟左右捞出来沥干水分;
第二步：将沥干淑芬的面筋撒上适量的盐，加入豆粉搅拌均匀即可;
第三步：将油倒入锅中，等到差不多七成熟的时候下面筋进去，就形成了肉丁;
第四步：将荸荠切成大约1厘米长的丁;
第五步：泡红椒记得去蒂备用;
第六步：将葱洗干净切成寸节、姜蒜切指甲片备用;
第七步：将糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉全部弄好兑成汁;
第八步：再次将油倒入锅中，将肉丁、弄好的调料全部倒入锅中进行翻炒均匀起锅即可。
辣子肉丁的营养价值2
辣子肉丁的简单做法
材料：猪腿肉(去皮)300克青椒1个，蒜苗1根大蒜2瓣红辣椒1根，辣椒粗末半大匙
调味料：A、大骨粉1大匙蛋黄1个，太白粉2大匙绍兴酒、五香粉、香油、嫩精各少许 B、酱油1、5大匙高汤半杯，味精、白胡椒粉各少许
制作步骤：
1、猪腿肉切成长丁块，与调味料A混拌抓捏腌渍30分钟。
2、青椒去籽去白筋，切菱形块。
3、油锅中加入适量炸油烧热至六～七成热，先将青椒下锅过油一下捞出，转大火，放入猪肉丁块，炸至表面金黄酥脆。
4、炒锅中以适量沙拉油烧热，加入蒜苗段、大蒜瓣、红辣椒段、辣椒粗末爆香，续下调味料B，滚沸时下炸好的.猪肉、青椒块，以大火翻炒一下勾薄芡，即可熄火盛盘。
小秘笈：
此处的﹁辣子肉丁﹂在其他嗜辣的省分亦几乎皆可见，惟做法配料有些不同；但以陕西人肉食居多的饮食文化中，肉质的烹调多偏于软烂口感为主，此处选用后腿肉入菜，是取其肉质具弹性而不韧、嚼感甜鲜劲口的特性，是陕西菜中较少见的烹调手法。
辣子肉丁的营养价值3
豆角肉丁做法
一、准备食材
需要的主要食材有：豆角、猪肉、姜、大葱、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉、色拉油、辣椒油等。
豆角500克、猪里脊肉150克、姜适量切丝，葱适量切段备用，调料有盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉、色拉油、辣椒油。整个制作过程我们需要一份耐高温的锅（勿在不锈钢锅中煮豆角），一把锅铲、一只碗和一个勺子。
二、豆角的处理
1、豆角选好后泡在盐水中去渣，豆角的生长部分去掉，然后切成均匀的3 cm左右的段，再用清水将其洗净。
2、热锅凉油，油温到六成热时，将切好的豆角放入油锅中迅速烫一分钟左右，并捞出沥干。
三、猪肉的处理
1、锅烧热，加入适量的'色拉油，放入切好的猪里脊肉，翻炒至颜色变白。
2、加入姜丝和葱段，翻炒至香气出来。
3、加入一勺料酒，炒至无味。
四、豆角肉丁的制作步骤
1、将先前烫好的豆角和炒好的肉一起放入锅中，充分翻炒均匀。
2、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和少量生抽，继续翻炒2-3分钟。
3、将生粉加水调匀，倒入锅中红烧，翻炒至汁浓即可。
4、最后加上适量的辣椒油，继续翻炒至入味。最好出锅前再放一些葱花，提鲜提香。
五、注意事项
1、制作豆角肉丁时，豆角一定要烫熟，否则会影响口感。同时，烫豆角的时间不能过长，否则不会美观。
2、切猪肉时一定要切小粒，这样才能更好地入味。
3、在豆角和肉炒熟的同时，加入调料，以免豆角过熟。
4、在出锅前要加入适量的葱花和辣椒油，提鲜提香。
5、为了使豆角薯荚入味，可以在炒之前先用少许料酒、盐和鸡精腌制。
六、总结
豆角肉丁是一道美味可口的菜品。在制作时，要注意豆角的处理和烫制时间。此外，在调料的选择和使用方面也要注意，可以根据自己的口味适当增减。最后，在加入葱花和辣椒油时，可以根据自己的喜好调整，让这道菜品更加美味可口。
