黑木耳也是家中常识的菜，当然我们这里说的是黑木耳，炒着吃非常不错，那么问题来了，木耳没熟还能吃么？没熟吃的话会中毒吗？下面小编来为大家详细介绍下！
不能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”?
木耳没熟吃会怎么样致命毒素：叶啉类光感物质
致命机理：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
黑木耳饮食禁忌1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
功效作用功效主治功效：补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。
主治：气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏; 高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。
作用：(1)黑木耳30克，煮烂，用盐、醋调味服用。用于慢性痢疾，腹中隐痛，利下赤白。
(2)木耳3 ～6克，柿饼30克，同煮烂。用于内外痔疮出血、痛苦悲伤。
(3)黑木耳30克，红枣30枚，煮熟 ，加红糖调味。用于血虚唇甲色淡，面色无华。
(4）木耳15～30克，温水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。用于吐血、便血、痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。
