土豆可乐饼真是个奇怪的菜,不过还是有很多人喜欢吃的,那么土豆可乐饼怎么做好吃呢?下面我们来详细为大家介绍下吧!
食材准备
做土豆可乐饼所需要的食材主要包括有土豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒、沙拉酱.
方法步骤
(1)首先需要将土豆洗净去皮,并将土豆切成小块,之后把土豆块蒸熟;
(2)取出蒸熟的土豆块碾成泥,然后往土豆泥中加入焯过水的胡萝卜、豌豆以及玉米粒;
(3)接着再加入适量的沙拉酱、盐以及黑胡椒,再把土豆泥和所有的食材和调料都搅拌均匀;
(4)然后把搅拌均匀的土豆泥分成均等的几份,并整理成理想的形状;
(5)等到整理好土豆泥之后再将土豆泥外面裹上一层薄薄的淀粉,裹好之后再过上一层鸡蛋液;
(6)等到鸡蛋液裹均匀之后再裹上一层面包屑;
(7)把油锅加热至180度左右,将处理好的土豆可乐饼放进锅中炸至金黄色;
(8)最后将炸好的土豆可乐饼控油沥干就可以吃了.
一、一般来说做土豆可乐饼通常都将土豆切块蒸熟了再碾成土豆泥的,因为这样做会更容易碾成土豆泥.
二、裹面粉和面包屑的时候都不要裹太厚,因为裹得太厚是非常容易影响土豆泥的口感的.
三、除了胡萝卜、玉米粒等食物之外,还可以将这些食材换成洋葱丁、熟虾仁以及炒熟的肉末等等.
用料:
土豆2个、洋葱半个、瘦猪肉馅100克、鸡蛋1个、黑胡椒粉2克、普通面粉适量、面包屑适量、盐3克.
步骤:
0. 土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
1. 蒸好的土豆压成泥备用;
2. 洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;
3. 放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
4. 将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
5. 把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
6. 先裹上一层面粉;
7. 再裹上一层蛋液;
8. 最后裹上面包糠;
9. 油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可.
小贴士:
土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可.2、如果土豆泥太干,可以放适当的牛奶调整一下,我没有放.3、吃时配上蕃茄沙司味道更好.
