火龙果常见的热带水果，夏天最适合吃了，不过很多吃火龙果的同学反映说，火龙果吃起来有点酸酸的是怎么回事呢？酸酸的正常吗？下面来为大家介绍下吧！
火龙果肉含有可滴定酸和可溶性糖，一般情况下只吃到甜味无酸味。
氮磷钾比例相近、低氮高磷低钾、低氮低磷高钾：可滴定酸降低
高氮低磷低钾、低氮高磷低钾、低氮低磷高钾：可溶性糖降低
糖一般掩饰了酸味、要吃得酸果只要高氮低磷低钾就好
都说看不懂、好吧、简单解释一下：氮磷钾作变量求酸值（图形建模―曲面）；氮磷钾作变量求糖值（图形建模另一曲面）；糖值―酸值求最大值（甜）最小值（酸）。
肥料营养学：氮肥越多磷钾肥越少则越酸。氮肥多阻止吸收磷钾肥、光合作用生成物有限、氮多生成酸多、磷钾少生成糖少光合作用变弱；大概是这样吧？
火龙果推荐吃法火龙果西米露西米，火龙果，白糖，椰汁
做法
1、锅中加入水（水量要多些），烧开后倒入西米，转中火煮约五分钟（期间需搅拌避免粘锅），煮到西米呈现半透明状，也就是西米粒中间还留有白点时关火，盖上锅盖焖十分钟。
2、将西米捞出来，过一遍凉水。冲凉水的目的是冲去多余的粘液，使西米吃起来更清爽，不至于成品显得混沌。冲水后的西米晶莹、饱满而透亮。
3、锅中倒进适量水，同时放入西米，用中火再煮上大约5分钟，煮至西米完全透明，中间没有白点时捞出，放入凉开水中备用。
4、火龙果对半切开，取出果肉切块，分成两份备用。
5、取一份火龙果肉，加入适量白糖同椰汁打成火龙果汁。
6、取一个碗，倒入沥干水的西米，倒入火龙果汁，再加入另一份火龙果肉即可食用。
菜谱简介 一款人人都会吃的凉糕，颜色鲜艳勾人食欲，小朋友也喜爱。颜色太诱人了啦，而且是天然色素，肯定健康，吃多也不怕。
材料
火龙果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，热水100ml，鱼胶粉12g
做法
1、火龙果去皮，放进果汁机或慢磨机取汁（连果肉一起，其实火龙果没什么渣滓）。
2、热水100ml，加入鱼胶粉搅拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至湿性打发。
4、鱼胶粉溶液倒入火龙果泥汁里搅拌均匀。
5、最后将火龙果泥汁混合液倒入淡奶打发液里搅拌均匀，放进冰箱冷藏至凝固。
吃火龙果的注意事项火龙果营养丰富，但女性在月经期间是不宜食用火龙果的，而且，糖尿病患者也应慎吃火龙果。那除了还有什么注意事项呢？
1、火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃。
2、女性月经期间也不宜食用火龙果。
3、糖尿病患者慎吃火龙果。
4、火龙果的果皮也可以生吃，在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——它们可以生吃，也可以凉拌，或者榨汁加点砂糖，冷藏后风味更佳。果皮不宜泡茶、煮汤或蒸炒，高温能导致花青素部分降解，从而降低其营养价值。
