鸡胗怎么卤好吃，在日常生活中，我们知道鸡胗是一种常见的肉菜。它很有营养，而且是凉性的，就算吃多了，也不容易上火。那么以下分享鸡胗怎么卤好吃。
鸡胗怎么卤好吃1
卤鸡胗怎么做好吃
用料：
鸡胗500克，干辣椒，八角，香叶，姜，花椒，老抽，盐，葱，老卤适量
卤鸡胗的做法：
1、鸡胗洗干净，放入开水锅里面焯烫一下，然后捞出；
2、锅中放入适量老卤，再加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱和姜，大火烧开；
3、然后放入鸡胗，烧开后转小火煮半个小时；
4、煮好之后关火，鸡胗在汤汁里浸泡4小时左右；
5、最后，捞出装盘即可。
小窍门
鸡胗放入开水中焯烫一下能去除里面的异味。
吃的`时候，浇一点卤汁搭配，味道更浓。
鸡胗怎么卤好吃2
鸡胗怎么做好吃
麻油香拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净。
2、入开水中焯一下。
3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
5、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
6、关火，自然排气后，取出晾凉。
7、切成薄片。
8、葱和香菜切碎。
9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
鸡胗不能和什么一起吃
鸡胗+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡胗+菊花：一起吃会中毒。
鸡胗怎么卤好吃3
腊鸭胗怎么炒好吃
首先，要准备好材料，把鸭胗放入开水里烫一下，大概一分钟，去掉它表面的一些浮沫。再用料酒腌一下;也可以加些淀粉腌，口感会更爽滑。
再准备一些辅料姜、醋、料酒等。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再把那鸭胗放下去，翻炒均匀，大概5分钟，加点水，盖上盖子焖两分钟。再放入酒、酱油等，当它颜色变了，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
如果不想吃那么重的口味，也可以不加盐，因为酱油本身就有味道，就是咸的。炒的过程中，也可以适当加些辣椒、耗油，会更美味。一般用大火快速地炒，不用炒太久，会影响它的口感，吃起来会很老，不脆。炒的时候，也可以加些韭菜。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，很香，营养也很丰富。首先，要准备好材料，适量的鸭胗、青椒。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小。
鸭胗切成块状，用一些黄酒、姜片去腌，大概一个小时，把它拿出来切成片状，就可以放油进锅里炒了。用大火炒，先炒调料，有香味出来时，再把所有材料放进去，翻炒均匀，炒熟后，放点盐、生抽就可以盛出来吃了。如果喜欢吃软一点，也可以多炒一下，放点水，这样就不会那么容易烧焦了。
在炒的过程中，可以适当加些白糖，口感会更香、更脆爽。在做之前，最好把腊鸭胗放入水里泡一下，大概一个小时，再把它拿出来沥干水分，切成薄片。一般鸭胗吃起来很脆，也容易保存，但很咸，所以做之前，一定要把它放在清水里泡一下。
腊鸭胗怎么做的`
首先，准备好材料，胡萝卜、辣椒、鸭胗等，辅料姜、蒜。然后将材料洗干净，再用姜搓洗一下鸭胗，也可以用些面粉去洗，洗干净后，就没有一些奇怪的味道。
然后用酱油、花椒、辣酱、烤肉酱去腌，放入冰箱里冻一下，大概三天。或把它放在阴凉的地方，让水分挥发掉，就可以拿出来，搭配其它菜或单独炒来吃了，很美味。要注意，处理时，要去掉它里面的一些黄皮，会有很多细菌，吃了对身体不好，容易患上很多疾病。
鸭胗可以怎么吃
它本身是很好吃的一种东西，很有嚼劲。可以用蒸煮的方法去做，会更香，这种方法很简单。首先把它放入开水里泡一下，大概10分钟，再把水倒掉。拿出来沥干水分，切成适当的大小，最好切薄一些。
然后放些姜和辣椒放在上面，就可以放入锅里蒸了，大概半个小时，熟了后;出锅前，撒些葱和香菜进去，如果觉得口味很淡，可以适量加些其他调味料。也可以搭配其它青菜炒来吃，也很美味，口感很好，以上两种都是非常经典、常见的做法。
如果吃不完，可以把它放入冰箱里保存，但也不能放太久，一般三天就可以了，要尽快把它吃完。已经腌制过的鸭胗，保质期会更长一些，但在保存时，一定要用些干净的保鲜袋密封好，再放进去。
鸭胗的营养价值
它的肉很紧密，吃起来很有嚼劲，对胃很好，对身体很好。吃起来不会很油腻，不管是老人还是小孩都适合吃。它里面有很多铁元素，可以补血，特别是有一些贫血或体质虚弱的人吃。一些肠胃不好的人吃，可以更好地消化。它是一种平性的东西，虽然营养很丰富，但也不能一次吃太多，很难消化。
它对眼睛也很好，里面有很多维生素A，经常吃，可以预防视力或夜盲症等。一些经常使用电脑的人，有很多辐射，皮肤会变差，经常吃，可以很好改善这种症状，还能让大脑发育得更好。
