辣白菜也是属于腌制品的一种的，那么在发酵的时候也是会有气体产生的，这个辣白菜放什么容器里是比较好的？在腌制的时候需不需要密封呢？
辣白菜放什么容器好
腌制完的辣白菜最好的容器是放在玻璃盒子里面，这样子的话，既不会被氧化，又不会被串味上面密封一下就非常好了！一般的都是用塑料的，因为塑料的这个采购起来比较实惠一点，玻璃的呢，太容易打碎。所以现在当下用的塑料的比较多一点
辣白菜腌制要密封吗
1.腌制辣白菜需要放到罐子当中进行密封腌制,那么可以选用玻璃器皿。
2.首先玻璃器皿是无毒无味的,其次玻璃器皿通透性比较好,这样的话可以随时随地来观察辣白菜的腌制过程当中的一些反应,而且玻璃器皿的密封性也比较好,因此在腌制的时候可以选用玻璃器皿来腌制辣白菜。
辣白菜不酸是什么原因
如果辣白菜不酸，可能是腌制的时候，食用盐用量过多，这个时候，可以减少食用盐的用量，这样可以起到一个促进辣白菜变酸的作用。
辣白菜放多少盐合适
1斤白菜三勺盐。
做辣白菜的盐也不能放太多，放太多的话吃之前要拿出来用水漂洗或者加入其他的东西一起炒，这样吃起来也不会太咸。
