夏枯草可以入药或做凉茶，适合在夏天食用，有防暑降温的效果。那么夏枯草的营养价值有哪些?夏枯草的功效与作用及食用方法有哪些?
夏枯草的营养价值夏枯草该品为双子叶植物唇形科夏枯草的干燥果穗。采收，除去杂质，晒干。有对生苞片2片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。每一苞片内有花3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，内有小坚果4 枚，卵圆形，棕色，尖端有白色突起。体轻质脆，微有清香气，味淡。以色紫褐、穗大者为佳。夏枯草为清肝火、散郁结的要药。本品配以菊花、决明子，可清肝明目，治目赤肿痛、配以石决明、钩藤，可平降肝阳，治头痛、头晕;配以玄参、贝母、牡蛎等品，可软坚散结，治瘰历结核。
1清肝明目：用于肝热目赤肿痛，及肝阳上亢之头痛、目眩（如高血压病），可配苦丁茶、野菊花。
2清热散结：用于乳腺炎、腮腺炎，可配柴胡、赤芍、浙贝母。用于瘰疬（如淋巴腺结核）、瘿瘤（如单纯性甲状腺肿大），常配牡蛎、浙贝母。
3《本经》：主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破癥，散瘿结气，脚肿湿痹。
4《本草衍义补遗》：补养血脉。
5《滇南本草》：祛肝风，行经络，治口眼歪斜。行肝气，开肝郁，止筋骨疼痛、目珠痛，散瘰窃、周身结核。
6《生草药性备要》：去痰消脓，治瘰疬，清上补下，去眼膜，止痛。
7《本草从新》：治瘰疬、鼠瘘、瘿瘤、癥坚、乳痈、乳岩。
8《科学的民间药草》：有利尿杀菌作用。煎剂可洗创口，治化脓性外症，洗涤阴道，治阴户及子宫粘膜炎。
9《现代实用中药》：为利尿药，对淋病、子宫病有效；并能治高血压，能使血压下降。
1、夏枯草狗肝菜汤
材料：狗肝菜(鲜品)250克，夏枯草30克，蜜枣、冰糖适量。
做法：狗肝菜、夏枯草、蜜枣洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，取汤溶化冰糖。
功效：本汤治症是因肝火郁结或肝经风热所致，治之既需清肝热，又需散肝火。
2、忍冬夏枯草茶
材料：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄参各15克。
做法：上药用量减1/3，共捣碎，置保暖瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟。不拘次数，代茶饮服。
功效：清热解毒，利咽散结。主治瘁腮而见发热，耳垂下腮部漫肿疼痛，坚硬拒按，咀嚼困难，咽红肿痛等。
3、夏枯草黑豆汤
材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。
做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可。
功效：此汤清热消暑、明目清肝火、滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒及降血压的作用，尤其适宜日渐干燥的秋暑日，同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善。此外对风火牙痛亦有效。
