鸡蛋是大众化的滋补圣品，每天一个鸡蛋能缓解衰老，和鱼搭配能做出美味的料理。那么鳝鱼可以和鸡蛋一起吃吗?鳝鱼能和鸡蛋同吃吗?
鳝鱼可以和鸡蛋一起吃吗
营养医师介绍鳝鱼是可以和鸡蛋一起吃的，怀孕四个月了，黄鳝和鸡蛋可以一起吃的。黄鳝和鸡蛋，这是常见食物，不会反应，营养价值高，建议多吃。
吃鸡蛋的好处
补充蛋白质：与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。有助于提高记忆力，使注意力更集中。
提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
鳝鱼鸡蛋卷的做法
用料：烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋1个，鱼汤1大匙。料酒1/2小匙，盐、酱油各少量。鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。（用料按照1人份）
制作方法：
1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。
2、用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。
3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。
特点：滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜。
