吊瓜子是秋冬季节大家爱吃的坚果类零食之一，今天本站小编就要为大家介绍一下，吊瓜子的营养价值有哪些?吊瓜子的功效与作用是什么?
吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。
食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。
1.观察瓜子外形是否饱满，无发霉、炒焦、发芽、生虫的现象，色泽自然，就是好的瓜子。
2.品尝一下是否有哈喇味。
3.尽量选择大品牌，散装的“三无”瓜子要慎选。
吊瓜子的保存
瓜子买回后最好放在密封容器中储存，应注意防潮、防虫。有些瓜子摊位是现场炒制的，因此买回时瓜子往往还是温热的，遇到这种情况，要把瓜子先晾凉然后再装入容器中，否则容易造成水气凝集而导致瓜子受潮。如果瓜子受潮变“皮”了，可以放入烤箱或微波炉重新加热，让水气挥发，就又变得香脆可口了。
吊瓜子的禁忌人群
1、高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。
